烘焙
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起底夺命面包中的脱氢乙酸钠：烘焙食品明年禁用
最近一种食品添加剂脱氢乙酸钠引发热议，部分消费者对其避之不及。根据最新公布的食品安全国家标准，自2025年2月8日起，脱氢乙酸及其钠盐不再被允许用于面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆等食品中。从规避健康风险的角度，在购买包装食品时，要先看一看配料表，尽量避开含有脱氢乙酸钠的食品。
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小伙用榫卯结构做面包拿世界冠军：从小热爱烘焙 不断练习打磨
22岁的中国青年李骏飞，在第47届世界技能大赛上凭借其80厘米高的埃菲尔铁塔面包作品摘得金牌。李骏飞自幼对烘焙充满热情，为了精进技艺，他曾专程前往苏州拜师学艺。李骏飞的面包作品不仅展现了他在烘焙领域的精湛技艺，更通过将传统榫卯结构与现代烘焙艺术的结合，向世界证明了中国传统文化的创新潜力和国际影响力。
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国潮风吹烘焙食品，稻香村（苏州）引领“中式烘焙风”
消费的主力群体随着年龄增长在不断的更迭，当前最值得关注的便是“Z世代”、千禧青年等新青年群体。消费需求更迭，年轻消费群体成为国货消费主力，各行业的国货需求存在区域差异等特点，越来越多的消费者愿意为国货买单。国潮经济的发展帮助中国品牌商家走向海外市场，随着其竞争力提升，未来5-10年内国潮品牌将逐步在全球建立竞争优势。
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烘焙与乳饮消费火热！恒天然积极创新应用思路 引领“舌尖”风潮
烘焙与乳饮消费萌动新活力。为了迎合消费升级、满足市场新需求，恒天然旗下安佳专业乳品持续输出佳味灵感，凭借新西兰的奶源优势、代代相传的乳制品专业知识以及产品研发能力、行业洞察力为客户伙伴带来更多服务和增量价值，为消费者带来更多惊喜，驱动未来发展。安佳芝士稀奶油制成细腻丝滑的芝芝奶盖，芝香馥郁，入口绵滑；安佳醇易™雪顶稀奶油打发成的奶油雪顶，奶香顺滑、质感轻盈，为果茶上新塑造新鲜感；安佳芝士稀奶油和安佳超高温灭菌全脂牛乳组合调制醇厚浓郁的轻酪dirty，平衡浓缩咖啡浓烈的苦味，带来后味饱满的悠长回甘……深耕中国市场的恒天然安佳专业乳品将继续以优良品质助力合作客户的烘焙餐饮之旅，凭借行业洞察力及研究创新能力，抓住机遇迎合需求，玩出新意，组合玩法实现更多丰收，满足客户和消费者不断变化的消费需求。
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桃李面包多措并举，紧抓烘焙行业新机遇
随着居民可支配收入的增加，消费水平的提高，大众消费意识和消费观念也随之变化。目前，我国烘焙市场的消费规模已超过了一千亿，进入了高速发展期，市场前景广阔。作为短保烘焙领域的“龙头”企业，桃李面包紧跟行业潮流，多措并举，综合竞争实力不断提升。“中央工厂+批发”模式，夯实核心优势桃李面包属于“中央工厂+批发”模式的大型面包烘焙企业。该模式下
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前瞻布局，稳扎稳打，桃李面包稳居短保烘焙行业“龙头”
当前，我国烘焙糕点行业呈现消费人群年轻化、品类定位精准化的态势，口感、新鲜度更好的短保烘焙产品正逐渐替代长保烘焙产品，成为市场发展的新趋势。桃李面包深耕短保烘焙领域 26 载，专注做面包，一路稳扎稳打，不断提升品牌知名度和美誉度，收获了一众“忠诚度极高”的消费者，已成为中国最具影响力、最受欢迎的面包品牌之一，位居短保烘焙领域“龙头”地位�
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曾为“烘焙第一股”：克莉丝汀被曝已经人去楼空 欠款5700万
爱吃糕点的朋友，是否听说过克莉丝汀”？然而，来自每经的报道称，知名烘焙连锁品牌克莉丝汀被曝已经人去楼空，其位于金沙江路33号的克莉丝汀上海总部仅剩一位保安在一楼留守。据悉，克莉丝汀自1993年起生产及销售烘焙产品，主要在长三角地区的黄金地段及主要城市进行营运。2012年2月，克莉丝汀登陆香港联交所，一度被称为烘焙第一股”。3月10日，克莉丝汀在港交所发布公告称，集团业务遭受严重打击，经营困难，在支付店铺租金、供应商货款、员工薪酬方面出现延误，截至2月18日，拖欠金额达5700万元。，银行账户被冻结，依赖股东贷款维持?
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菜单全新升级，东菱升级款全自动面包机让家庭烘焙美味更健康
++++++++“吐司自由”一直是很多年轻人追求的生活目标，这不仅是一种味蕾的享受，更体现了精致、舒适的高质量生活态度，当然，面包和甜点这种赏味期较短的食品是刚出炉时最为香软可口，稍一搁置，口感和味道都会大打折扣，这也是超市里的成品工业面包无法代替手工面包的根本原因。但面包制作过程复杂，耗时耗力，且对于新手言，失败率也不低，就算是有一定经验的烘焙爱好者，也不能保证做出的面包口感风味稳定，市售的成品面包大多都含有添加剂，长期食用更是不利于身体健康。考虑到家庭使用场景，东菱升级款全自动面包机更是提升至2磅大容量，一次揉面800g面团有1—2人份、2—4人份、6人份三种份量可供选择，不管是亲朋好友聚会还是一家人平时就餐，都能吃饱吃好不浪费。
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85%的生意来自阿里国际站：38岁外贸人第十次创业终成咖啡烘焙机行业第一
第十次创业，38岁的外贸人董纯终于通过阿里国际站，做到了咖啡烘焙机行业的第 一。12月20日，他还将在“数字外贸真牛奖”的舞台上，与其他外贸人讲述自己的数字化外贸创业故事。阿里巴巴国际站把“数字化出海口”开在中小企业家门口，已经成为国内外贸企业高质量出海的重要阵地。
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星巴克上海烘焙工坊五周年 以咖啡之名感恩遇见
热爱如初。星巴克臻选上海烘焙工坊相伴这座城市已经整整五年，并以极富想象力的创新，为所有咖啡爱好者和伙伴打造了一座沉浸式的“咖啡奇幻乐园”。上海烘焙工坊将一如既往地心怀感恩，不忘初心，积极回馈社区，为顾客带来更多与众不同的跨界体验。
