22岁的中国青年李骏飞,在第47届世界技能大赛上凭借其80厘米高的埃菲尔铁塔面包作品摘得金牌。李骏飞自幼对烘焙充满热情,为了精进技艺,他曾专程前往苏州拜师学艺。他将中国的榫卯结构巧妙地融入到面包制作中,旨在向世界展示中国文化的独特魅力。
榫卯结构,作为中国古建筑中一种以木材、砖瓦为主要材料,以木构架为主要结构方式的建筑技术,由立柱、横梁、顺檩等构件构成,并通过榫卯相吻合的方式连接,形成富有弹性的框架。这种结构以其精巧的设计和连接方式,使中国传统木结构在承受重载的同时,具备了一定的变形能力,能在地震等自然灾害中通过变形来抵消部分能量,减少结构的损害。
李骏飞的面包作品不仅展现了他在烘焙领域的精湛技艺,更通过将传统榫卯结构与现代烘焙艺术的结合,向世界证明了中国传统文化的创新潜力和国际影响力。
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