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起底夺命面包中的脱氢乙酸钠:烘焙食品明年禁用

2024-10-01 08:34 · 稿源: 快科技

脱氢乙酸钠:引发热议的食品添加剂

近期,食品添加剂脱氢乙酸钠成为舆论焦点,引发了消费者广泛关注。

禁用公告

根据官方发布的食品安全国家标准,自2025年2月8日起,脱氢乙酸及其钠盐将禁止用于面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆(包括月饼)等食品中。

常见的防腐剂

脱氢乙酸钠,又称脱氢醋酸钠,被广泛应用于食品行业,以其对酵母菌和霉菌的抑制作用而闻名。

潜在危害

近年来的研究表明,脱氢乙酸及其钠盐具有一定毒性。有证据表明,过量摄入可能对人体健康造成负面影响。

谨慎使用

食品添加剂在食品工业中发挥着重要作用,但过量使用可能带来健康风险。在购买包装食品时,应仔细阅读配料表,尽量避免含有脱氢乙酸钠的食品。

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