2023，经济进入复苏通道。疫情 3 年举步维艰的餐饮业全面回暖。作为率先大规模进入预制菜领域的餐饮品牌，西贝在餐饮业务全面上扬的同时，旗下功夫菜业务也在加快布局。
7 月，西贝功夫菜全面上线#草原美食溯源行#活动，推广以奶酪饼为主打的草原系美食。而据西贝功夫菜营销策划公司——胜加品牌咨询的公众号文章来看，西贝在溯源营销方面积累已久。
胜加品牌咨询公众号文章全文如下：
2023，经济进入复苏通道的同时，溯源营销成为了年度品牌营销热词。
5 月，定价超越雅诗兰黛的高端草本护肤品牌“东边野兽”上线，凭借溯源营销，一个月收获万级销售额，打破了国产化妆品增长停滞的困顿现状。在此之前，更有好望水凭借#山楂红了#溯源营销，在 2022 年成功拿下 5 个亿的销售业绩，今年上半年又推出系列营销IP#杨梅熟了#，销售目标剑指 10 亿。 5 月，以喜马拉雅为核心概念的护肤品牌——自然堂， 携手李佳琦深入喜马拉雅山脉腹地，拍摄完成纪录片《在时间里发酵》，向观众讲述「了不起的中国成分」背后的研发故事和品牌理念，以此实现用头部主播撬动溯源营销流量转化的新模式。农夫山泉、伊利、飞鹤等一向钟情于溯源营销的品牌，疫情后更是迅速加大投入力度。
胜加品牌咨询认为，溯源营销之所以火爆，本质在于ROI。
一直以来，营销届存在两大流派：“洗脑派”和“走心派”。“洗脑派”将条件反射作为理论基础，强调通过大规模反复重复的广告投放刺激购买行为。而“走心派”则以人类情感和喜好为基础，强调品牌要建立品质信任和情感链接，以此实现反复购买和口碑再传播。
由于媒体通道的碎片化，“洗脑派”撬动有效消费行为的成本越来越高；与此同时，新一代社交媒体原住民对于“洗脑派”的硬给型广告的响应度也越来越低；“走心派”营销打法以其强大的种草力和带货力为各大品牌所青睐。
在此背景下，溯源营销由于在建立品质信任和情感链接方面功效强大，迅速成为当下各大TOP品牌的硬核打法。
7 月，胜加品牌咨询为西贝功夫菜策划了全新的草原美食溯源活动。在此之前，胜加曾成功策划了西贝的第 一次和第二次舌尖营销，以及知名美食溯源营销IP#荣叔拾味#、#刚哥寻鲜#等。
那么，一个以“建立品质信任和情感链接”为目的、具有强大种草力和带货力的美食溯源活动到底该怎么做呢？
通过多年积累，胜加形成了溯源营销 6 步法：
第 一步，确立一个长效IP。溯源营销要么就不做，要做就要长期做。持续地溯源，持续地“眼见为实”，才能持续地建立信任。
第二步，聚焦一个产品。任何营销活动，产品都是核心。能量聚焦到产品，信任才有标的，情感才有着落，预算才有产出。绝大多数溯源活动，溯源地都能承载很多个产品SKU。我们要做的，就是在产品群中找到最能打的那个，把能量给足，把口碑打爆，以点带面、以一当十。
第三步，诉求一个价值。看到才相信是人类认知牢不可破的原则，溯源营销能量的秘诀正在于“眼见为实”。“眼见”，见什么？“为实”，实锤在哪里？这个设置是溯源营销成功的关键所在。
第四步，用好一个人物。溯源，溯的是产地，是材料；赋予产地和材料以温度、以灵魂的，是人物。有了人物，就有了故事有了情感有了穿透人心的力量。
第五步，锁定一个痛点。有效的营销战役，前提在于对顾客需求的把握。在顾客需求端找到痛点，才能对症下药有效转化。
第六步，引爆一个客群。先种草再收割，先打爆再转化。随着平台红利期的结束，流量导向的营销手法效能日渐下降。溯源营销必须重回价值塑造、创意引爆的主战场。针对目标客群准确投放，饱和攻击，创意引爆价值，实现流量全面转化。这是落地的关键一击。
随着越来越多的TOP品牌将建立品质信任和情感链接作为品牌营销的底层逻辑，溯源营销凭借其强大的种草力和带货力，势必将成为营销圈的主力玩法。溯源，发声，起量，大家一起冲！
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