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口述/贾国龙编辑/宋宣、赵佳然西贝已经是36年的企业了,穿越多个周期走到了今天。36年前的1988年,我在内蒙古临河这样一个小城开始做餐饮,记得那时候工作人员的工资才是四、五十块钱,180元就可以聘一个经理,厨师长的工资是300块钱。因为,一餐一饭,就是我们的美好生活。
2023年是三年新冠疫情防控转段后经济恢复发展的一年,我国经济回升向好,高质量发展扎实推进。随着全球经济的深度调整,2024年的中国经济站在了一个新的历史起点。我们会全力以赴创造顾客价值,为顾客提供高品质的餐饮供给。
花了 35 年时间,从一家不到 20 平方米的小吃店做到全国约 360 家门店,成为中式正餐头部品牌……不断尝鲜,不停探索,甚至“赌上”自己的名字,被称为餐饮界最能“折腾”的老板……“爱折腾”的西贝餐饮集团与它的创始人贾国龙,一直在创新的路上不断前行。用贾国龙经常说的那句话就是:敢于实现那个原本认为无论如何不可能实现的未来。
过去三年,是极不平凡的三年。新冠疫情肆虐,各行各业饱经严峻考验,尤其是餐饮,被称作是“疫情中最惨的行业”。亏损、停业、倒闭、转型……回顾过去,餐饮行业的的主题叫做“艰难求生”。还记得在疫情爆发初的时候,西贝餐饮集团董事长贾国龙曾公开发声,彼时西贝 400 家线下门店基本停业,只保留 100 多家外卖业务,预计一个月的损失就达7- 8 亿元。让贾国龙更忧心的是,倘若疫情在短时间内得不到有效控制,西贝账上的现金撑不过三个月。这不仅是黑天鹅事件下的西贝一家企业的遭遇,也是整个餐饮行业的面临普遍状况。越是在危难时刻,?
西贝的第 一位青年——贾国龙,从他的身上我们能够看到,顽强拼搏“不争第 一,我们干什么”的企业精神;始终为梦想活,坚信自己的决定;始终专注于餐饮行业,热爱自己的工作,为实现西贝蓝图的愿景创新不止;还有始终存在的爱的能量。张丽平曾生动评价贾国龙,说他像是“一个人肉充电宝”,任何人在他面前都会被那一股电流洗礼,获得新的能量与动力。”的愿景,也是我们每一个西贝人想要去实现的未来。
被问及如何看待这一现象,西贝餐饮创始人兼董事长贾国龙一方面承认之前个别菜品定价时不够慎重,现在调整了...公开报道显示,关于西贝餐饮价格贵的相关话题,不止一次登上微博热搜榜...这个时候涨价,不对...对于西贝莜面村相关菜品定价,分析师指出,西贝本身的定位就是中高端,没有任何问题,你可以不去吃...
西贝优 秀厨师长;拿奖拿到手软,奖金一次拿了6万;所负责厨房在西贝赛场里得到一个A+3个A,厨房人员几乎零流失……看着西贝厨师姚鹏慧的“成绩单”,很难想象,他就是当初那个“笨”得惊动了贾国龙的人...真正会用,天底下哪有没用的人?在贾国龙的西贝,“笨”还是一种方法论...贾国龙和西贝人的可贵之处在于,在通过不断学习、自己变得越来越聪明的情况下,还能够下足“笨功夫”:盯着每个原料,盯着每一道菜,盯着每一位客人……只为让顾客吃到最健康的西北民间美味......
近日,西贝餐饮创始人、董事长贾国龙在社交媒体谈及996工作制时表示,网上热议的996,把不少人吓住了,也引来很多批判。“但在我们的概念中,996算个啥,我们是“715、白加黑、夜总