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广东省农科院加工所成功突破了超低温冻眠锁鲜技术，将其应用于荔枝保鲜。这项技术可以使新鲜采摘的荔枝经过快速预冷、减菌护色、精准包装、速冻锁鲜等处理后，可以在冻眠状态下保存较长时间，解冻后依旧保持鲜红的色泽、晶莹剔透的果肉，以及90%以上的营养品质。冻眠技术在食品保鲜领域具有广阔的应用前景，可以使特色风味的食材跨越时空的限制，供应到全球各地的餐桌上。...

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