近期，有报道称大豆及其制品可能引起性早熟。对此，中国疾控中心营养学首席专家丁钢强进行了回应。
丁专家指出，大豆富含优质蛋白质，与动物性食物中的蛋白质含量相当，是一种良好的蛋白质来源。
此外，大豆中含有丰富的脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占比高达85%。同时，大豆及其制品还含有钙、钾、维生素E等多种营养素，对人体健康十分有益。专家建议，畜肉摄入较多的人群、老年人群和素食人群可适当增加大豆摄入量。
丁专家强调，目前没有科学证据表明大豆摄入会引起性早熟。大豆中虽含有异黄酮，其化学结构与雌激素相似，但其含量极低，并不会对人体雌激素水平产生影响。
对于大豆摄入量，专家建议成年人平均每天摄入15-25克大豆或等量大豆制品；儿童青少年可根据年龄适当调整，例如2-3岁儿童每天摄入5-15克，4-13岁儿童每天摄入15克。
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