2023年8月11日，支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于臊子面的，问题是“西北美食臊子面中的臊子指的是什么?”这个自然是说肉丁了，下面就来为大家分享一下蚂蚁庄园今日答案。
今天问题：西北美食臊子面中的“臊子”指的是?
A、肉丁
B、腰子
正确答案:肉丁
臊子面的臊子是指剁好的肉末或切好的肉丁。
臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它一大特色。臊子做法不难，就是将肉切丁，加以各种调料、香醋、辣椒等炒制而成的。常温下，由于臊子保质期长，在陕西很多地方，臊子不只用于面食，还用于炒菜，代替新鲜肉丝肉沫。
《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”臊子，也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。山西、陕西、甘肃一带一般都说臊子，而不说卤儿。
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，柔韧滑爽。
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