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百年小吃【南翔小笼】受邀参加CHINA FOOD餐饮加盟展

2020-06-18 10:32 · 稿源:站长之家用户投稿

CHINA FOOD上海国际餐饮美食加盟展

时间: 2020 年 6 月 27 日- 29 日 10:00—16:30

地点:上海浦东新区龙阳路 2345 号

W1 E4A145 南翔小笼

A145.jpg

南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”,也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”,是上海市嘉定区南翔镇的传统名产,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

南翔小笼的馅心是夹心腿肉做成肉酱,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成;皮是用不发酵的精面粉制作而成的。

2014 年 8 月,文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示结束,南翔小笼制作技艺成功入选全国传统面食制作技艺。

南翔小笼制作技艺于清代同治十年(公元 1871 年)诞生,因馅料为秘制配方,制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。

CHINA FOOD上海国际餐饮美食加盟展

时间: 2020 年 6 月 27 日- 29 日 10:00—16:30

地点:上海浦东新区龙阳路 2345 号

W1 E4A145 南翔小笼

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