专家对话

近日，多名拥有百万粉丝的美食博主在云南个旧探店时，因店内厚切见手青仅爆炒约一分钟即上桌的烹饪方式引发网友热议。相关视频显示，厨师将大块见手青快速翻炒后装盘，不少网友担忧这种处理方式可能导致食用者中毒。针对这一现象，专家指出，见手青中毒风险与个体体质密切相关。该菌类所含毒素在加热过程中呈现钟形曲线变化——即使...

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