首页 > 业界 > 关键词  > 慢性肾脏病最新资讯  > 正文

60岁老人炒菠菜未焯水致肾病恶化:需要透析治疗

2024-03-20 18:45 · 稿源: 快科技

草酸过多引肾病 慢性肾病患者需慎食未焯水菠菜

近期有媒体报道称,李先生患有慢性肾脏病,因摄入大量未焯水的菠菜导致病情恶化。

经病理检查,李先生的肾小管内检测出大量草酸盐晶体,诊断为草酸盐肾病,需接受透析治疗。

专家指出,大量摄入富含草酸的食物会导致草酸与人体内的钙结合形成草酸钙,损害肾小管间质引发疾病。其中,慢性肾脏病等基础疾病患者更容易受到影响。

慢性肾病患者应限制钾、嘌呤、磷和草酸等物质的摄入。

研究表明,“焯水”处理可有效降低蔬菜中的草酸含量。例如,菠菜、苋菜等草酸含量较高的蔬菜在焯水后可降低 30%~87% 的草酸含量。

需要注意的是,焯水应遵循正确的步骤:使用沸水,水量适中,食材稍变色即可捞出。

对于鱼、虾等,建议在沸水中焯 1~2 分钟后再捞出。熬汤时,建议将大块肉类放入凉水中煮沸,撇去血沫后再捞出。

举报

  • 相关推荐

今日大家都在搜的词: