草酸含量

在日常生活中，食物的相生相克例子非常多，例如牛奶和橘子、橙子一起吃，会凝结为固体。维生素C和海鲜一起吃，将会产生毒性。那么菠菜和豆腐能一起吃吗？据央视网今日科普，专家称菠菜富含草酸，豆腐富含钙，草酸与钙结合产生草酸钙沉淀，所以吃菠菜豆腐容易在体内形成结石。草酸确实与结石形成有关，但是结石的形成不是简单的相加，结石形成的关键还要看原料”是否充足、比例是否合适。菠菜中的草酸在烹饪加热过程中会大量减少，所以在烹饪菠菜时在开水中焯一两分钟，可以去除大部分草酸。在食用量上，一般家庭一周不超过三次，一次可吃2...

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