国际空间站上的宇航员一直在研究美国国家航空航天局的一项计划，该计划涉及在国际空间站上种植新鲜蔬菜。人类在太空中持续存在的最大挑战之一是生产足够的食物。国际空间站上的宇航员最近享受到了新鲜的绿叶蔬菜供应，这主要归功于远征64号乘组成员迈克尔·霍普金斯。
霍普金斯是SpaceX Crew-1任务的指挥官，当他到达国际空间站时，他率先进行了蔬菜生产系统的实验。这些实验中的最后两项于4月13日结束，收获了VEG-03K和VEG-03L。这些实验测试了一种新的太空作物 "Amara"芥菜和以前种植的"Extra Dwarf "白菜的作物。这两种作物都生长了64天，这是迄今为止在国际空间站上生长绿叶蔬菜的最长时间。
白菜生长的时间如此之长，以至于它开始开花，作为其繁殖周期的一部分。霍普金斯用一把小刷子给花授粉，在与地球上的一位太空作物生产科学家和植物实验的科学带头人交谈后决定采用这种方法。这个实验很重要，因为水果作物需要授粉，而且机组成员必须了解这个过程在微重力和最终在减重力下是如何运作的。
在未来，辣椒种子将被送往空间站，作为植物栖息地-04实验的一部分。这些种子将搭乘SpaceX第22次商业支援服务任务被送往国际空间站，并将在ISS的植物栖息地中生长。矮化番茄的VEG-05实验也正在计划于明年进行。研究人员在最近的实验中进行了多次收割，以最大限度地提高霍普金斯种植的农产品数量，这些蔬菜可以为乘员们的膳食增加多样性。
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