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食品安全是根本 康师傅三力齐发布局高质量发展

2020-05-29 11:05 · 稿源:站长之家用户投稿

从热门影视剧到收视率极高的综艺节目,泡面有着极高的出场率,它治愈,它百搭,它随时随地都可以给予你从身到心的安慰。在真人秀节目《我们是真正的朋友》中,与好友开启全球游的小S,也是带了一箱方便面作陪的。如果说食物是人类的朋友,泡面就是那个安然地站在岁月深处,总是愿意给你一个爱的抱抱的知心朋友。

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然而,对于打造了国民度极高“红烧牛肉面”的康师傅而言,如何让这个人民的朋友历久弥新、如何让这个爱的抱抱具有更高的情感浓度,成了他们目前正在探索的战略级任务。对于前者,他们推出了具有革命意义的速达面馆,更讲究大肉块的满足,更强调吃面的仪式感;对于后者,他们成为了航天事业合作伙伴,将航天引入了朋友圈,一方面在公益领域将青少年航天科普玩出新的境界,一方面在品质升级层面尝试为产品植入航天基因,向着“航天方便食品”吹响了集结号。

航天路上,高科技加持

去年,一个关于康师傅的大动作在业界引起了热议,那就是康师傅携手深圳市绿航星际太空科技研究院共建的“航天方便食品联合实验室”正式进入了运营进行时。这个实验室似乎承担着不小的使命,康师傅方面表示,双方将基于航天方便食品的研发开展深度合作,聚焦营养强化型、功能性方便面的研制和开发,使企业在产学研合作上再攀新峰,加速康师傅与航天品质对接的进程。

简单来说,就是未来在航天科技的加持下,我们可能吃到更美味、更营养的泡面了,这个品质升级的程度,被期待为一场跨越式革命。

从产品到品牌,航天战略似乎正在全面重构康师傅的影响力,截止目前为止,在青少年航天科普方面,康师傅已经在多座重要城市举办了声势浩大的航天科普展,让20多万名来自130所学校的中小学生获得了精彩纷呈的交互式航天科普体验。

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此外,在推动航天科普进校园方面,康师傅也体现了极大的积极性。好玩又有趣的航天科普活动空降长春、济南、拉萨、深圳多座城市,通过展览和航天STEAM示范课的形式立体化传播航天文化,让孩子们过足了航天瘾。而在航天城西昌举办的首届航天梦想体验营活动,也为康师傅赢得了不少掌声。

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正在航天路上进击的康师傅也对外透露了企业的战略规划:在稳中提质的前提下加快转型升级,走可持续发展之路,三位一体打造强产品力、品牌力、渠道力,用创新驱动高质量发展。这一策略看上去不那么“速度与激情”,但是却让人看到了一个行业巨头对未来更加审慎的布局:创新增长。

产品力:一手高端 一手下沉

美国咨询公司里斯咨询曾发布报告称,2018年全世界方便面销量达到1036亿份,其中中国方便面消费402.5亿份,占全球方便面销量的38.85%,居全球方便面销量第一。这一数据与中国方便面高峰时期相近,大大提振了市场的信心。

从全球方便面消费整体上扬到行业龙头企业逆势增长,显然可见,中国方便面企业正在破茧重生。随着渠道边界逐渐模糊,新的消费群体的崛起,中国的消费市场正在呈现多元化、个性化的发展特点,如何在消费升级与消费降级并存中捕捉消费动向,如何扩大服务边界和消费场景,成为各个企业品牌应对新时代消费浪潮的共同话题。面对这一趋势,康师傅的战术是“分而治之”。

一方面在高端市场占位,加快食品安全和营养创新升级,推出高端以及超高端产品速达面馆,赢得富裕的中产阶级,为销量增长打开空间。这一举措确实在市场层面也赢得了认可,定价超过20元人民币的速达面馆目前销售持续攀升。据尼尔森数据显示,康师傅在10元以上的超高端面市场已经站稳脚跟,市场占有率逼近七成。

另一方面,针对下线城市和低线城市高性价比的消费需求,康师傅大力推动大份量系列和双享桶等产品,拥抱下沉市场,在新型城镇市场挖掘商机。据尼尔森数据显示,由于抓住了城镇化崛起的契机,康师傅大份量产品成长超过了8成。

品牌力:升级朋友圈 不断修炼内功

当已经发展为品类的龙头品牌,成为一个国民级品牌,如何更进一步重构品牌的影响力?对于康师傅而言,他们的策略是升级朋友圈,与高精尖产业和顶级赛事合作,借助对方的优势修炼自身的内功,进而转化为品牌力的提升。

比如,作为中国航天事业合作伙伴,康师傅一直在探索,如何通过与航天这类高精尖产业开启深度合作实现跨越性发展。与深圳市绿航星际太空科技研究院的合作,除了在产品层面的爆发,对于康师傅品牌力的助攻也是不言而喻的。

与高精尖产业合作之外,康师傅也凭借在体育营销方面累积的丰富经验,谋求通过联姻顶级赛事累积品牌资产。去年5月,康师傅在体育营销领域迎来高光时刻,作为国家体育总局冬季运动管理中心2019-2022年度的运动方便营养膳食合作伙伴,康师傅联合冬运中心打造了专为运动员开发的中国冰雪运动员定制版速达面馆。

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据国内知名运动营养专家郭建军介绍,科学的膳食营养是运动员完成高强度大运动量训练、实现良好的体能恢复、维持最佳机能状态的基本保证,因而提供给运动员的定制产品有着非比寻常的严苛要求。而康师傅成功应对了挑战,不仅满足了产品本身的营养价值与美味口感,还通过了最严格的食品安全检测,打造了被誉为具有里程碑式意义的方便运动营养膳食产品,使产品力的好口碑成功转化为品牌力。

渠道力:加码新技术 渠道利润合理化

即使已经进入互联网时代,渠道为王依然是快消品行业生存法则。康师傅深谙于此,毕竟康师傅一直被视为渠道制胜的典范。在布局高质量发展的当下,提升渠道力似乎正在被康师傅视为要务。

健康的渠道生态讲究的“共赢”,这样渠道商才有积极性提升渠道的销售力,进而实现市场份额的不断提升。为了让渠道生态愈加健康化,康师傅正在推动渠道合理化策略,在一线城市扩大直营覆盖率,在低线城市,吸引优质经销商,追求与渠道伙伴合作共赢,并配合新的渠道布局,调整组织结构,更高效、更便捷地服务于渠道客户及合作伙伴。

除了利益共享外,康师傅也在专注于技术对渠道建设的赋能。目前,康师傅已经与阿里零售通、京东新通路、苏宁易购等巨头开启新零售合作,不断拓展新兴成长型渠道,通过电商、便利店、餐饮、乐园、动车高铁等场景的渗透,为公司布局高端价格带发展做好充足准备。

当下,方便面行业已成为全球方便食品创新与发展的高地,站在这个高地上,康师傅凭借产品力、品牌力、渠道力三力齐发布局未来,也为中国食品科学技术学会理事长孟素荷对这个行业的洞察写下了续曲。

孟素荷曾指出,从康师傅重新走红的个案,到方便面行业稳中回升的大局,这个翻转过程其中的主要原因是:方便面行业放弃了低价竞争的发展路径,抓住消费升级的时机,做出了聚焦优势产品,改善产品结构,提升行业价值的战略调整。

而这一切的背后,是中国方便面市场冉冉的生机,毕竟,2019年关于方便面最热的新闻便是“中国泡面消费超400亿,全球第一!”,庞大的市场为中国的方便面企业留下了无限可以腾挪的空间。

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