味知香

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物，历史悠久。据考证，战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见。在广州，火锅这种吃法又叫做“打边炉”。冬季严寒，一家人围炉而食，充满了暖意与温情，“打边炉”是广州人吃的艺术之一。虽然没有川人那么嗜爱麻辣火锅，但粤人更注重汤底的鲜香，各色锅底任君挑选，其中番茄锅底近年来...

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