传统餐饮在O2O时代，面临着巨大的挑战：线下市场高度分散、规模大小不一，店面的线上业务运营难、营销难、管理难，困扰和迷茫让一众餐饮企业产生焦虑。O2O是一个充满想象的未来，餐饮O2O市场被看做是传统餐饮真正迈进互联网的重要一步，如今，餐饮线下消费与互联网的融合已经开始。
支付宝口碑“支付即会员”模式，对餐饮商家的引流起到了巨大作用。可是商家们心里很清楚，他们最需要的仍然是“回头客”，客流进来以后，怎么才能更好的管理客户，让客户产生二次消费转化成忠实的“老客户”才是解决问题的根本。不久前，口碑与云纵携手合作，击破传统餐饮“流量+回头客+客户管理”三大难题，各地餐饮企业掀起一股追捧的热潮，在福州的红湘汇湘菜馆就是受益者之一。
红湘汇，作为一家湘菜馆，不仅是尝透湖南味道的地方，更是许多人探知传统湖南菜的源点。正是企业秉着用诚意结实人，用诚心打动人，用诚挚感染人的价值理念，使得红湘汇在福州的湘菜馆中一直名列前茅。
一面是客户的好评相传使红湘汇的负责人梁女士高兴不已，一面却是顾客量的增长让梁女生有些焦虑，这是为什么？原来她对于如何管理顾客有些找不到头绪。怎样利用线上营销让顾客走进店面消费？怎样吸引新顾客？怎么让顾客更加具有黏性？怎么让顾客给自己带来顾客？这几乎也是每一个成长中的餐饮企业都会面临的问题。
两个月前红湘汇的梁女生经朋友介绍开始采用支付宝口碑的“支付即会员”模式，并使用纵横客CRM工具对后台客户数据进行管理和分析，开启了招募会员的返券活动，“我们根据“纵横客”CRM提供的系统服务，输入毛利率、客单价等信息，系统就生成活动返券额的最大值与最小值。在确保盈利的基础上，可自由选择优惠力度。”梁女生坦白的说,“这次我们的活动是根据‘纵横客’分析出来‘满100赠送10元代金券，下次消费可以抵现，引流效果非常好，一个月我们新增了894位新会员、发券数361张，客单价也借着活动有了提高，目前我们在福州的六家店面全部用了纵横客的CRM工具，我们对以后的销售有很大信心。”
据相关资料显示，口碑自今年年初推出“支付即会员”模式，这一模式与各大团购平台靠“低价打折、降低利润”来吸引顾客有很大不同。团购较难为商家带来“回头客”，更无法去分析和管理顾客数据，而“支付即会员”为商家带来了流量及客源，纵横客则帮助餐饮商家实现会员关系管理，并进行精准的二次营销。对餐饮商家而言，这既是一个全新的模式也是一个全新的起点。据纵横客后台数据显示，一个月的时间，红湘汇新增会员数环比增长高达225%，发券数增长316.7%，订单金额和实收金额增长达236.9%。“使用纵横客CRM工具对客户进行后期的分析和维护让我之前一直焦虑的问题轻易的被解决了。”红湘汇梁女生在最后说到。
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