8月30日,知名女星曾黎在社交平台分享了她的环保秘诀:制作酵素拯救家中剩余的水果蔬菜。
为了减少浪费和垃圾,曾黎将这些食材清洗干净,经过发酵,将其转化为对肠道健康有益的菌种。
消息一出,话题“曾黎自制1500斤酵素”登上热搜,引发广泛关注。
酵素是一种以自然原料(动物、植物、菌类等)为基础,通过微生物发酵制成的产品,含有丰富的活性成分,如多糖、寡糖、蛋白质、氨基酸和维生素。
虽然常被误认为是酶,但酵素实际上是通过发酵过程产生的化合物,含有各种有益物质,包括维生素、抗氧化剂、氨基酸和有机酸。
不同原料和发酵工艺所制成的酵素,活性成分和功效有所不同。相比直接食用水果蔬菜,酵素中的活性物质更容易被人体吸收,且有机小分子更浓缩,更易被人接受。
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