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我国哪个菜系擅长就地取材土菜精做 4月14日蚂蚁庄园答案

2023-04-14 08:53 · 稿源:用户投稿

2023年4月14日,支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于菜系的,问题是“我国哪个菜系擅长就地取材土菜精做?”这个自然是淮扬菜了,下面就来为大家分享一下蚂蚁庄园最新答案。

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今天问题:我国哪个菜系擅长“就地取材、土菜精做”?

A、淮扬菜

B、粤菜

正确答案:淮扬菜

淮扬菜,一种发源自中国南方的汉族传统饮食文化,也是现代中华人民共和国之国宴菜。其发源地为江苏省北部,是苏菜中的代表,亦是中国四大菜系之一。

淮扬菜中“扬”即扬菜,指的是以扬州一带为代表的长江流域,而“淮”即淮菜,指的是以淮安一带为代表的淮河流域。扬州和淮安两城市位于中国华北和华南的交界处,为传统中原地区之中心,还包括镇江、盐城及其附近地域的菜肴,是江苏菜系的代表性。淮扬菜与苏杭菜关系密切,因为江苏省和浙江省民间交流频繁,故淮阳、苏杭两大菜系之间有着相当多的共同之处。

淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡,主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、开洋蒲菜和蟹黄汤包。

作为四大菜系之一淮扬菜,“和精清新、妙契众口”,以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点,赢得“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。其“五味调和”的特点,使其被首选为开国大典的国宴,成为65周年国宴上基准菜。和淮扬菜有关的典故,亦是数不胜数。

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