2023年4月14日，支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于菜系的，问题是“我国哪个菜系擅长就地取材土菜精做?”这个自然是淮扬菜了，下面就来为大家分享一下蚂蚁庄园最新答案。
今天问题：我国哪个菜系擅长“就地取材、土菜精做”?
A、淮扬菜
B、粤菜
正确答案:淮扬菜
淮扬菜，一种发源自中国南方的汉族传统饮食文化，也是现代中华人民共和国之国宴菜。其发源地为江苏省北部，是苏菜中的代表，亦是中国四大菜系之一。
淮扬菜中“扬”即扬菜，指的是以扬州一带为代表的长江流域，而“淮”即淮菜，指的是以淮安一带为代表的淮河流域。扬州和淮安两城市位于中国华北和华南的交界处，为传统中原地区之中心，还包括镇江、盐城及其附近地域的菜肴，是江苏菜系的代表性。淮扬菜与苏杭菜关系密切，因为江苏省和浙江省民间交流频繁，故淮阳、苏杭两大菜系之间有着相当多的共同之处。
淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、开洋蒲菜和蟹黄汤包。
作为四大菜系之一淮扬菜，“和精清新、妙契众口”，以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点，赢得“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。其“五味调和”的特点，使其被首选为开国大典的国宴，成为65周年国宴上基准菜。和淮扬菜有关的典故，亦是数不胜数。
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