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盒马加速布局,生鲜新零售如何“中场进阶”?

2020-05-08 10:50 · 稿源:螳螂财经公众号

声明:本文来自于微信公众号 螳螂财经(ID:TanglangFin),作者:易不二,授权站长之家转载发布。

一场突如其来的疫情,让餐饮、旅游等行业都陷入了危机,至今,在已经恢复了生机的市场下,都还没完全缓过来。

但生鲜新零售,却上演了商场的“反转”剧情。

2019 年底,随着呆萝卜、妙生活、吉及鲜等平台的黯淡离场,这个原本该有无穷想象力的行业,进入了危机四伏的局面,市场对生鲜新零售的质疑声一浪接一浪。

但在疫情期间,隔离在家的人们在吃穿用度上对线上的依赖,将生鲜新零售彻底激活。对比此前危机的局面,整个行业如同“开挂”一般,打开了一片万亿市场规模的“蓝海”。

并且,用户规模也在激增。根据QuestMobile发布的《 2020 中国移动互联网战“疫”专题报告》显示,中国生鲜电商整体日活跃用户从年前的 777 万,冲到了春节期间的 1009 万规模量级,而在 2019 年春节,这个日活用户只有 527 万。

其中,盒马、叮咚买菜、每日优鲜、京东到家等头部品牌,以及大润发、永辉超市等大型商超,都在这场疫情中借势扩张,形成了以盒马为主的“一超多强”局面。

只是,随着疫情的控制,生活恢复常态,线上生鲜平台的订单量、新增用户数,开始呈现逐渐回落的趋势。当疫情带来的发展窗口期结束后,也就意味着生鲜新零售走完了“规模即经济”的初级发展,开启了新一轮的“中场战事”。

盒马的加速布局,看生鲜新零售的“中场进阶”

当生鲜行业进入“中场战事”,供应链管理能力,就成了品牌最根本最核心的竞争力。

毕竟,在特殊的疫情期间,消费者的诉求是“有得吃”,也就是说,只要品牌有东西卖,能够满足基本的需求,消费者不会有太多挑剔。而当整个社会已经全面恢复常态后,消费者的需求也就回到了“吃得好”,这时候,以更快的速度交付给顾客新鲜、实惠、丰富的产品,就需要供应链有稳定不断的供给能力了。

不仅如此,在疫情的催化下,中国农业也正迎来数字经济的变革时代。

“后疫情时代,农业的数字化转型将会加快,并进入换轨发展新阶段。在未来十年,数字农业将会给中国农业带来巨大的机会。”阿里巴巴副总裁、数字农业事业部总裁侯毅如是说。

从市场背景到消费需求,都指向了品牌建立供应链的重要性与必要性。

一直是行业标杆的盒马,以战略性外延、策略性调整的思路,再次为生鲜新零售提供了“中场进阶”的样本。

“ 2020 年盒马会把供应链能力放在第一位,去建设一批愿意跟盒马共同成长的战略供应商,以及建各种各样的蔬菜基地、水果基地、肉禽蛋的战略合作伙伴基地等,希望到年底以后,盒马有50%商品外面是买不到的。”此前在接受媒体采访时,侯毅表示。

为了实现这一点,盒马预计 2020 年在国内所有盒马入驻的城市建立加工中心,从而保证门店供应商品的能力。而早在 2018 年 11 月,盒马就宣布启动了总投资达 20 亿元的华中区域供应链运营中心项目。

但加工中心并不是盒马供应链的终局。有着“建立产、供、销三大中台,在全国落地 1000 个数字农业基地,对农业产业进行全链路数字化升级”的阿里数字农业事业部,在 2020 年 4 月,将百亿级产业基地落户在上海浦东新区航头镇。

这座百亿级产业基地,集全自动立库、自动存储输送、分拣加工为一体的加工配送中心,预计 2022 年投产使用,年营收将超 100 亿元,服务于上海各大盒马门店。盒马村、数字农业示范基地和订单农业生产基地,将在上海全速开拓。

除了上拓供应链,盒马也着重塑造下游渠道。

2020 年盒马启动了“双百战略”——盒马鲜生会员店和盒马mini将各开 100 家店。而在 5 月,盒马一个月开出了 7 家店,分别落子北京、上海、武汉、长沙、杭州等地。

除了有迅猛的开店脚步,盒马也有战略性调整的步伐,近期,为了进一步完善、优化销售端口,盒马在福州关闭了距离供应链节点较远的几家门店。

“目前福州盒马门店距离供应链节点过远、暂时无法取得商品优势,选择策略性退出,待完善了再进来。”盒马表示。

一边快速开店,围绕北京、上海、武汉、西安、成都、深圳等城市为节点,布局生鲜供应链体系,一边策略性退出,以求高质量发展,保持健康的体魄。这种不一味追求冒进、能够在大方向前进小策略上调整的做法,可能就是盒马能够一直是行业标杆的原因吧。

在线下“有的放矢”,在线上,盒马以天猫旗舰店的亮相,补齐生态布局。并且,盒马的天猫旗舰店中,很大一部分产品来自于阿里巴巴 1000 个数字农业基地。业内人士分析,这次绑定,也意味着阿里将加大农村数字化基础设施的建设,将会有更多通路解决优质农产品滞销的难题。这次变化,是将盒马的线上线下,与数字农业融合,形成更完善的商业生态闭环。

由此,在渠道端,一方面盒马通过门店、mini店线上线下共同发力,辐射三公里;另一方面通过天猫旗舰店把更多盒马优质商品外溢,开拓更大的发展空间。

而上拓供应链,下塑渠道的盒马,此前也迎来了一次全面的大考。

2020 年 4 月,为解救湖北农产品,阿里交给盒马一项牵头重任: 10 亿元采购湖北小龙虾。对盒马来说,这就是一次供应链与销售渠道能力的综合考试。而盒马给出了让人满意的答卷:包机运送小龙虾出湖北,并且侯毅做客薇娅直播间,为湖北带货,在 700 多万网友的关注下,仅用时 5 秒钟, 600 万只小龙虾售罄。

这次考试,证明了盒马从供应链到渠道端的实力,也为后疫情时代,生鲜竞争的“中场战事”储备了能量。

其实,纵观盒马的发展史,一路走过来,获得了无数赞誉,同样也踩过无数的坑,但就是因为即使美誉加身,盒马也能看到问题所在,不断填坑、不断创新,才有了如今从供应链到渠道端都优秀的成绩。

盒马方面也称:“未来的坑还要多得多,填的越多,我们就越强大,就越能把新零售这场马拉松跑到最后!”

是数字农业转型的助推器,也是美好生活构建者

盒马通过自营渠道,强管控供应链,借助阿里的数字化能力赋能农业,打通产、供、销,布局更大的市场。而这些举措,在“螳螂财经”看来,至少有三个方面的意义。

从消费者层面来说,要实现买得便捷,更要实现吃的更好。

对于多数消费者而言,生鲜电商解决的痛点是:不想出门,也能吃上鲜美食材。得益于供应链的发力与渠道端的建设,盒马既能够提供品质稳定、品种齐全的食材,更能实现在三公里半径内,一小时送达的速度。

并且,在疫情后时代,消费结构正从‘有得吃’向‘吃得好’转变,而盒马以产品创新实现让消费者吃得更好。例如盒马喜茶联名青团、盒马工坊上海大红肠、盒马网红牛奶香蕉萌萌软蛋糕等网红产品,就成了“人无我有”让消费者吃得更好的“杀手锏”。

从品牌层面来说,只有从供应链到渠道每一个环节的打通,保证品牌整体的“健康体魄”,才能在赛道上跑得更快更远。

行业竞争从来就是一场马拉松赛,而后疫情时代,生鲜新零售的“中场战事”才刚刚开始。

对于生鲜新零售来说,产品本身,只是拉开业务差异的一个维度,而更关键的因素在于,当渠道端与顾客形成点对点的高频连接后,需要供应链以源源不断地优质产品供给来保证整个链路的畅通。

一个品牌,只有同时实现上游供应链与下游销售端的的掌控,又拥有一个健康健全的体魄,从而在行业的“马拉松赛”中,跑得更快更远。

从市场层面来说,发挥盒马鲜生行业标杆的带动作用,为中国从农业大国变成数字农业大国助力。

数字化农业应该是什么样子?阿里巴巴的湖北秭归脐橙数字农业基地,给出了答案。

秭归脐橙园的选在海拔 300 米以下向阳的位置,每一棵植株,间距精确到厘米。农业基地内设智能气象站,靠传感器、AI芯片收集数据,随时监测日照、气温、湿度。这样,在经历过 130 道检验关卡后,送到消费者手上的橙子,送到消费者手上的橙子,可以确保糖度平均12°以上,酸度平均在0.9%以下,单项皮厚 5 毫米且色差面积低于≤20%。

并且,阿里还可以根据订单信息,向农户和农企反馈需求,并根据不同的客户群体,确定不同的产品,让大数据赋能下的供应链,更好地调配商品与资源。

在这个过程中,农产品在科技的赋能下,变为标准化的商品,并以商品的价值反过来提高农产品价格。而农民也实现了收入的提升,并从传统农民到产业农民、新型农民转型。

结语

如今,随着疫情被彻底退去,生鲜新零售曾经非凡的热闹也逐渐转化为生活里的平常,当一切常态化后,生鲜新零售最终比拼的还是供应链、仓储、销售端以及即时配送的能力。

并且,在农业数字化转型的趋势下,以供应链的掌控力实现农业产品的标准化,并以消费需求反哺产品创新,才能在生鲜新零售的“中场战事”中,立于不败之地。

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