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互联网时代,年轻人不满足于好吃,对于吃文化和吃场景同样具有较高要求。外婆家正是抓住年轻人的这点心里所以为一系列子品牌餐厅制定了主题。以旅行为主题设计了锅殿,以健康为主题设计了蒸年青,以友谊为主题设计了炉鱼餐厅。从就餐环境的装修设计到氛围营造都紧密贴合主题。一些菜品也具有创新精神,紧紧抓住了年轻人愿意尝试新鲜事物的心里特点。
高端餐饮用哀鸿遍野来形容毫不为过。自从十八以来的八项禁令下发以来,仅仅只是从中国饭店协会餐饮经营数据调研的显示,高端餐饮营业额下降高达百分之30-50.随后做为高端餐饮代表的湘鄂情宣布正式转型,全力进军大众型餐饮。