行业源流

1、铁锅历史渊源

早在纪元前千余载的商代，我国已经使用金、铜、锡、铅等多种金属，制作饰物、礼器和工具。春秋初期，冶炼术日臻成熟，质地相当高的生铁业已问世。史有美金(青铜)铸兵器、恶金(铁)铸农具之说。战国时铁的用途益广，除农事和手工业工具用铁而外，没有锋刃的战争用具也开始用铁。各地竞铸宝剑，始于春秋而盛于战国。

采矿冶炼，铸锻鼎皿犁刃，在无锡亦是源远流长。太湖乃“包孕吴越”之泽，锡属吴地。昔吴越春秋，吴国王族争位，宫廷政变中，杀弑国君僚的鱼藏剑，即得益于太湖流域山水灵气炼制而成。秦时，是邑城西锡山左近，曾设矿采锡冶炼，吴墟古名遂易称“有锡”。汉初，锡竭，改称无锡。新王莽时，锡又出，复称有锡县。东汉光武年间，锡始罄，乃定名无锡县。

2、铁锅冶坊业

我国古籍有“调和鼎鼐”的记述。最初是铸造象鼎一样的器物，用以烹食，后来才演变成当今的锅炊。晋人查氏，早年徙锡开办锅业。传至清嘉庆、道光年间( 1800 年前后)，查氏因回原籍，将产业赠于入赘的江苏丹徙人吴氏，坊设无锡羊腰湾(原名杨窑湾)，即吴永昌冶坊。邑人王氏，其时在北门大街开设王源吉铁锅号;实系贩卖锅贴的商贾户，俚称铁锅冶坊。道光十七年( 1837 年)，吴坊周转不开，王坊投入资金，遂成合股经纪实业，始更名为王源吉铁锅冶坊。

铁锅冶坊生产的历史，虽然年代久远，承袭的设备却颇为简单，主要是熔铁炉、风箱和模型三类。熔铁炉由泥质炉体和锅代炉底组成，以状观呼名曰鼓形炉。据传始见于周朝，具有炉温高、铁水活的特点，风箱乃独木造就，栗树为拉杆最佳，取其坚韧，但解放后悉由鼓风机替代。模型也采用粘泥制作。原材料以铁和燃料为主，但是同样经历了名次变化的。抗日战争前，概以低硫量的旧锅铁浇制，谓之“皮锅”;沦陷期间，城乡流道渠道滞涩，便采取沪同业发明之废熟铁掺矽铁制锅术，称“矽锅”：解放后，因矽铁用量激增，改用废铁铸造，叫“改良皮锅”;公私合营起，又改进配方，实行旧锅皮四成，刨花铁和铁屑各三成新工艺，定名“3、3、 4 皮锅”。燃料历来习用木炭，抗战胜利后又向皖赣等地采购栗炭。浇锅使用木炭，火力猛，温度高，铁水流动性好，成品色泽光亮而质地轻薄。建国后通过技术革命和技术革新，才开始应用煤系燃料，降低了成本。无锡的铁锅冶坊乃是古老的行业，浇制铁锅，全凭师傅的冶炼技术和手艺，技艺或父授，或师承。他们多半概系锡境西南乡人，世代相传，属半工半农性质。

清同治八年九月，清政府为王源吉铁锅开示港口通关的护照，内容为王源吉制铁锅原材料壹百拾担由天生港船运至江阴黄田港。

1958 年，王源吉铁锅冶坊，即最先被无锡市府确定为炼钢铁重点单位。同年有新华铸件厂，南长七一钢铁等单位并入，还形成铁锅制造，机械铸件，有色金属冶炼等综合型冶铸企业，其规模和声势尤为盛大。厂名因此改称“地方国营王源吉铁锅冶铸机械厂”。 1963 年 3 月，本企业仍恢复王源吉铁锅厂原名，它与锡城铁锅冶金行业的兴发们着较深的渊源关系。

关于王源吉铁锅

王源吉铁锅，以“百年匠心，保健养生”为宗旨，秉承精湛的传统铁锅手工技艺和独特安全的铁锅材质配置，在不爆不裂、不锈不粘的品质基础上，注重产品风格的转型，使其成为现代厨艺的标配铁锅，已形成百年吉源系列、吉源珐琅系列等，适用于除微波外的各种热源，已出口日本、欧美多年。世界卫生组织的权威研究机构曾向人们推荐：最好使用中国铁锅。“王源吉”是历史悠久，品相俱佳的中国好铁锅。

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