今天是农历腊月初八，标志着中国传统的腊八节的到来，也预示着春节的序幕已经拉开。俗话说“腊七腊八，冻掉下巴”，此时正值一年中气温最低的时期。熬上一锅热腾腾的腊八粥，不仅能驱寒，还能补养身体。
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”，是一种由多种食材熬制而成的粥。各地熬制的腊八粥食材有所不同，但传统食材通常包括糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等。此外，在我国北方，还有在腊八节用醋泡大蒜的风俗。按照传统，腊八这天将蒜剥皮腌入醋中封口，避免阳光直射，直到蒜变成绿色，到了“破五”那天蘸饺子吃。
虽然腊八蒜看起来绿油油的，但专家表示，腊八蒜是一种非常健康的食品。在腌制过程中，先生成一种蓝色素，后生成一种黄色素，两种色素混合后便成了绿色。腊八蒜保留了蒜的大部分好处，但不像生蒜那么刺激，且不含额外添加的糖和盐，无论是单吃还是作为配菜都不错。此外，腊八蒜还可以提高机体免疫力，帮助人们远离感冒困扰，并有效防止肠道传染病。
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