东北地区的酸菜通常以哪种蔬菜作为原料?这是11月10日蚂蚁庄园的今日问题，一道与东北生活常识相关的知识问答，那么这道题的正确答案是什么呢?
11月10日蚂蚁庄园今日问题:
东北地区的酸菜通常以哪种蔬菜作为原料?
正确答案:
白菜
答案解析:
东北地区的酸菜通常以大白菜作为原料，酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，详细介绍了白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。白菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。
东北酸菜的腌制方法如下:
- 大白菜剥去老帮后切丝装进大盆里，白菜不要洗，一层白菜丝撒一点盐，装两层后从顶部往下按压一下，帮助它渍出水份。
- 全部切好后按压渍水，这个过程半个小时至一个小时左右。把白菜丝攥出来，渍出来的水先别扔。然后装入提前消毒好的容器里。
- 不要装的满满的，尽量留一点空间，后期需要发酵。
- 把渍腌出来的水取一部分，再加入一些纯净水，再加入一点白醋，倒入坛子里。
- 盖上盖子密封，放凉快的地方。
- 差不多十五天左右能发酵好，完全发酵好之后，是清新的酸味。
需要注意的是，在食用之前要确保酸菜已经腌制足够的时间，以避免亚硝酸盐等有害物质的摄入。同时也可以根据个人口味适当调整盐和白醋的用量。
以上就是11月10日蚂蚁庄园今日问题和答案以及答案的详细解析，各位小伙伴们你对了吗?
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