据法国BFM电视台报道，法国有望在明年出台预制菜相关法规，强制规定餐馆注明哪些菜品是非厨房自制的菜肴，以保障消费者的知情权。这项决定将影响法国超过17.5万家餐馆。
法国中小企业部部长奥莉薇娅·格里高利在上周日的采访中表示，“消费者将得知他们点的菜究竟是餐馆的自制菜，还是提前准备好的工业化预制菜。我们已为此筹备数月，新法规将于最早明年、最迟2025年实施。”
图源备注：图片由AI生成，图片授权服务商Midjourney
早在2014年，法国政府曾经推出过类似的标识，但因为这是非强制选项，很少有餐馆采用。此外，餐饮行业对“自制”和“预制”的定义一直存在争议，因此法国政府将与行业代表进一步协商，以确定更多的实施细节。
报道称，法国政府此次推出给预制菜强制添加标识的新规，一方面是为了保障消费者的知情权，另一方面也是为了保护那些坚持现场烹饪的餐馆，以维护法国美食传统。法国餐饮业普遍对新规表示欢迎。一位名叫阿兰·方丹的主厨表示，“我们需要的是专业的厨师，而不是一台‘开袋机器’。”
这一法规的出台引发了广泛的讨论，一些人认为这将有助于消费者更好地了解他们所吃的食物的来源和制作过程，从而提高食品安全和质量。同时，也有人对此提出质疑，担心这会增加餐馆的成本，并可能导致一些餐馆不再提供预制菜。
总之，法国的举措将在未来几年内对餐饮业产生深远的影响，不仅有助于保护消费者的权益，还有助于维护法国烹饪的传统和品质。
（举报）