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宠爱自己,从早餐开始!营养师苏思宇做客燕之屋《爱的小屋》

2023-06-08 13:40 · 稿源: 站长之家用户

早晨,一天的待办事项接二连三,而我们的身体经过一夜的修复与休眠,等来的却是应付的早餐,甚至连早餐都没有。这是当代社会的常态,造成的结果就是,各种疾病的年轻化,并且这种趋势越发明显。宠爱自己,从早餐开始。本期,由燕之屋独 家冠名电台节目《爱的小屋》特邀营养师苏思宇,与大家一同解锁营养早餐的科学标准。

图:国家一级营养师苏思宇做客燕之屋《爱的小屋》

不吃早餐,不好好吃早餐,没什么,权当减轻体重?其实,不妨看看身体里究竟会发生了什么。节目伊始,营养师苏思宇就“不好好吃早餐,将引发怎样的蝴蝶效应”做了详细的解答。

消化系统问题。敏感脆弱的消化系统首先抗议,因为 7 点左右它就开工了,开始分泌胃酸、消化酶,此时如果没有食物进入身体,它就要像一部空转的磨,剩下的只有自损自耗,久而久之,胃炎、胃溃疡、胃穿孔等毛病就不请自来。肝胆问题。人们常说“肝胆相照”,这是因为肝负责在前端分泌胆汁,而胆囊——消化系统链上的另一个器官,天生能“吃苦”的胆囊,负责储存和排出胆汁。一旦没有提供充足的补给,早餐营养单一或是油水不足,胆汁就会像延误的航班,被迫滞留在胆囊里,胆汁中胆固醇浓度飞升、沉淀,最终形成:胆结石。

心脑血管问题。不好好吃早餐,对身体来是一种压力,它会刺激丘脑-垂体-肾上腺的非应激性过度活动,从而导致血压升高,脂质代谢异常,加速动脉粥样硬化的进程,导致心脑血管集体罢工。作为身体的总指挥官,大脑对营养、能量要求高,耗能也高,占去每日营养的五六分之一。一旦大脑供给不足,血糖随之降低,就会影响到专注力、记忆力等。这方面在孩子身上表现尤为明显。研究表明,孩子长期不吃早餐或者早餐营养单一,上课时候就爱开小差,注意力不集中,然后,大脑也会缩小,且这种萎缩与衰退是不可逆的。所以,聪明的孩子,不一定是赢在起跑线上,但一定是赢在早餐上。肥胖问题。不好好吃早餐,只有脂肪最开心。爱干饭的大脑因为缺吃少喝,担心我们的身体遭遇饥荒,会给身体发出指令,让我们在午饭、晚饭的时候选择一些高脂肪、高糖分的食物,而身体因为空腹的时间延长,也会自动进入“饥荒预警”状态,自发地增加脂肪的储备。而这样的结果就是,吃嘛嘛香,嘴拦也拦不住,然后就胖了。

经过营养师苏思宇的一番讲解,可以看出,不好好吃早餐,不仅会打乱生物钟,让身体进入隐性饥饿的状态,还会透支人体的健康,各种病症和肥胖就是这样纷纷上门。一份营养早餐的科学标准,关键在于均衡。对身体而言,有七大类必须营养素,包含:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维和水。为此,营养师苏思宇在节目中提出了营养早餐的科学标准,应留心 3 个不等式:

首先,胃饱了,不等于身体饱了。营养早餐,关乎“营养密度”,即食物中以单位热量为基础,所含的维生素、矿物质、蛋白质等这些重要营养素的浓度。如馒头、稀饭,面条等食物,常年出现在国人餐桌上,然而每一口都是高热量,而且营养较单一,还有流行的代餐类食品,胃是得到饱足了,可我们不光要让胃“满足”,也必须让身体这支团队的其他成员,比如肝胆、心脑、免疫细胞等等,得让它们同样被激活,这才是正解。想做一个科学的早餐党,这其中就是重要营养素密度,即碳水类、蛋白质类、蔬菜类、坚果类等,这 4 大类食物缺一不可。

其次,吃了蛋白质,不等于吃了优质蛋白。现在很多人,已经开始意识到了摄入蛋白质的重要性,但很多只是吃了个寂寞,忽略了吃进去的蛋白质,是不是身体所需?能否吸收?什么是优质蛋白,两个简单指标:每 100 克食物的蛋白质含量够高,而且还要看蛋白质中所含的氨基酸,是否接近人体的蛋白模式,是否吸收和利用率又好又高。所以,可以根据个人身体情况,适当选择蛋、奶、鱼、肉、豆、坚果等,尽可能避免营养单一或过量,尽可能地多样化地补充优质蛋白。

最后,你适合的,不等于全家人都适合。不同生命周期的人,对营养的需求量不一样。比如孩子的三餐,尤其早餐,蛋白质类的食物需要多一点。尤其青春期的孩子,在他的发育过程中,对于营养的需求更高。所以早餐就可以给孩子准备多一些的优质蛋白食物。每天一个鸡蛋一把坚果,再搭配其他。像鸡蛋,除了丰富蛋白质,蛋黄中还有卵磷脂,对于提升记忆力都有帮助。还有坚果比方说核桃,吃生的更有营养。核桃里面有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸,具有增强脑功能。如果是老年人,消化系统弱,五谷杂粮磨成豆浆更好消化,或是煮小米山药南瓜粥,再配一点蛋白类、蔬菜类食物。对于女性朋友,尤其是把握特殊时期后的黄金周,可以多补充些营养,状态自然好。条件允许的话,不妨加一碗燕窝,里面含有多种氨基酸,其中就包括燕窝酸,早餐时空腹时候吃一碗燕窝,不仅身体能被滋润,同时还能补充满满的营养。

图:国家一级营养师苏思宇做客燕之屋《爱的小屋》

你的状态,就是你所摄入的食物带来的结果。干净的、新鲜时令的食物,加上营养均衡的搭配,如此才能给予身体充足的补给,维持这个小生态系统的平衡,让身心状态自然轻盈、有活力。一直以来,燕之屋秉承“一碗好燕窝,滋润天下人”的初心,以高品质燕窝产品迎合国民品质消费需求,满足人们对美好生活的追求,树立行业典范。愿本期燕之屋《爱的小屋》播出,能够唤醒大家的早餐意识,形成健康的生活习惯,好好安顿自己的身体。每周五11:00-12: 00 锁定厦门经济交通广播FM107,收听燕之屋独 家冠名《爱的小屋》第二季,与您不见不散。

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