近年来，健康饮食理念愈发受到年轻人群追捧。针对当下年轻人的需求，年轻生活方式调味品牌林小生推出了50%低脂鸡胸肉酱，打破了肉酱多用牛肉、猪肉的传统，开创符合调味品的全新品类。该产品推出短短半年时间，便实现了 300 万瓶的销量，多次登上各大电商平台榜单，成为年轻人的“下饭界”新宠。
在行业专家看来，复合调味品市场竞争日益激烈、产品同质化的当下，林小生"50%鸡胸肉酱"在上市半年内能迅速出圈，让行业看到了布局这一赛道的新可能，即不盲目跟风市场现有产品，通过洞察力打造了满足当下年轻人饮食需求的创新产品。
相对于单一调味品，复合调味品是指由两种及以上的调料做成的调味品。咨询公司Frost&Sullivan统计数据显示，在 4000 亿规模的调味品市场中，复合调味品是近年来持续保持两位数增速的类目，前景广阔，也因此吸引了诸多厂商在此布局。
但是，复合调味品想一直占据年轻人心智并非易事。目前，复合调味品的市场同质化程度正越来越高，一方面，新入局者往往选择跟风市场现有产品;另一方面，如今的年轻人越来越注重健康饮食，讲究低盐、低糖、低脂、零添加等，不过反观复合调味品，不少都是重口味产品，与年轻人讲究的饮食理念相距甚远。
为了打造一款可以被年轻人广泛接纳喜爱的健康复合调味品，林小生的产品团队在进行深入的市场调查和访谈后，先瞄准了健身减脂人群，将鸡胸肉作为原料，与辣酱相结合，经过潜心研发，在 2021 年推出了30%低脂鸡胸肉酱。
鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收，且热量几乎是所有肉类中最 低的，碳水化合物含量几乎为零，是当今注重健康饮食人群喜闻乐见的优质蛋白来源。但是，传统鸡胸肉的烹饪方法往往过于单调，寡淡无味，且很容易变柴。
当时，市面上尚未有鸡胸肉调味酱这一品类，更别说低脂的鸡胸肉酱。为了打造脂肪、热量含量足够低且美味的鸡胸肉酱，林小生的研发团队对鸡胸肉呈味机理进行了深入研究，选用优质白羽鸡，配料选择出口级别的红辣椒、黑胡椒。经过半年近百次实验后，打造出了鸡胸肉含量达30%、每 100 克脂肪含量仅0. 9 克、同时最 大程度锁住鸡胸肉风味和营养的辣酱，产品推出后首先受到了健身减脂人群的好评和复购。
随着销量和用户反馈持续增加，林小生抓住用户对“肉多更好吃”的需求，决定在保证热量更低的情况下在酱料里添加更多鸡胸肉，于是在去年下半年又持续了三个月的烹调实验，将鸡胸肉含量从30%进一步增加到了50%。
果然，这款50%低脂鸡胸肉酱受到了更广泛消费圈层的喜爱，学生、都市白领等人群都成为了这款产品的粉丝，在问世半年时间销量便超过了 300 万瓶。
林小生负责人表示，打造创新产品的前提是重视消费者的需求。他们会通过平台数据和消费趋势、调查问卷、深度访谈、社交媒体评论跟踪分析等方式，指导新产品的研发，确保产品满足消费者的需求和喜好，“保持敏锐的市场嗅和对消费者潜在需求的持续洞察，才能在复合调味品赛道深耕。”
林小生是年轻生活方式调味品牌，主张“尝见更好生活”。自成立以来，林小生始终拒绝盲目跟风，而是选择踏踏实实地挖掘用户的真实需求，打造创新产品。团队认为，如今的消费者口味多元、变化快，只有用适应新商业形态的产品思维不断对产品进行创新、迭代，才能抓住消费者的喜好和需求，打造真正符合年轻人味蕾与审美的复合调味品，在这个行业实现突围。
市场也对这种从用户需求出发的创新理念给予回馈。凭借50%低脂鸡胸肉酱，林小生成功开拓了新市场，在行业里建立了领先优势。
对于林小生这样的新兴品牌来说，要想在复合调味品市场脱颖而出，在培育用户消费习惯、产品持续创新、打造供应链等方面，都仍有很长的路要走。但林小生的这款新品推出半年便收获 300 万瓶销量这样的成绩，无疑为年轻品牌们在市场中脱颖而出提供了更多信心。
（推广）