【导语】再惠供应链中台负责人，本周接受了中新网记者的专访，围绕职能架构、业务分工、项目经验等多个方面的内容，做了进一步的交流和探讨。

左1：中新网记者     右1：再惠供应链中台负责人 刘祎

11月24日中午，在上海市徐汇区文定路218号再惠（上海）网络科技有限公司（以下简称“再惠”）的会议室内，再惠供应链中台负责人刘祎与中新网记者如约进行了访谈。本次访谈内容从再惠供应链中台本身的职能架构及运作体系进入主题，逐步以项目经验、风险把控、战略规划等多个方面问题展开，进行更加深入的介绍和交流。

据刘祎介绍，目前再惠供应链中台的内部架构主要由物资计划团队、采购团队、品控质检团队、物流仓储团队、运维/客服团队五大团队组成。各团队之间分工明确，互相协作着完成工作。在每个环节中，供应链团队都制定了相对应的标准来保证产品的食品安全风险：供应商的引入标准、验厂标准、产品规格书（产品的标准）、标签信息的标准、到货的验收标准；同时还制定了对于风险及突发事件等的处理预案：产品客诉的预案处理、产品质量问题的预案处理；以及包括供应商管理（交货时效，账期，配合度，遇到问题的反应速度及处理，产品质量的稳定）、问题产品回收流程等其他方面事宜的规范化管理。

在前段时间再惠的（天猫商城）烹烹袋，从今年7月份开始到目前为止，已经上线9款产品，其中的炒饭系列&意面系列都深受消费者欢迎，市场反应良好。从最开始的0到现在每月万单以上的发货量，供应链团队功不可没，是团队对产品流程全方位的标准化、规范化管理的成果，而客诉率被控制在千分之一以内。

而再惠正在进行的自有品牌孵化业务中，对于餐饮商户的供给侧改造，提供资源整合食材、包材、物流仓储的一体化解决方案，供应链的工作同样必不可少。目前自有品牌孵化出烹烹碗，楼兰辛香，稻塘，牛杂煲系列等餐饮品牌，已经在全国开设超过2000家餐饮门店，有单店达到了600/单/天的成绩。 

在近期再惠自有新品牌烹烹碗项目中，供应链团队的表现尤为突出：从最开始的产品概念到产品输出，都在最短时间完成；食材、包材、酱料在供应商的配合下4周时间全部生产完毕；为满足门店可以正常营业的前提下，整合供应商（食材，物流）第一时间出厂发货，确保门店及时开业。

在再惠的战略版图中，早已不再局限于外卖代运营这一条赛道的业务，而在其之后陆续开拓的不管是电商业务，还是正不断出新的自有品牌孵化，都使得供应链成为了愈加重要的一环。在再惠成为美食行业第一服务品牌的道路上，供应链团队将把“开放协作、使命必达”的企业精神贯彻到底，助力国内更多的中小餐企完成供给侧改革。