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在短视频行业，美食是重要且热门的内容赛道之一。 2019 下半年开始，抖音和快手都在扶持美食领域。

9月，快手推出了“美食光合计划”，砸十亿流量扶持美食创作者;10月，抖音推出了“美食创作者扶持计划”，选出40名优质美食创作者和100名新锐美食创作者，进行流量资源扶持。

平台大力扶持、流量红利下，不少机构和创作者纷纷入局。

但作为热门赛道，留给新入局者的机会还有多少?哪一类型比较吃香?怎么做才能出爆款?这些问题对众多人来说，依然是雾里看花。

为此，短视频工场盘点了抖音、快手粉丝数top30的美食账号，从数据、类型、方向、内容等角度，就如何做出美食爆款，我们有几个小建议。

做美食，去快手还是抖音?

先来看看两个平台的top30 美食账号榜单——

从快手和抖音的头部美食榜单中可以看出，两者的重合率并不高，只有 5 个达人同时在快手和抖音榜单上。

根据内容形式，我们将两个榜单的 60 个账号划分为四大类型：教学、测评、吃播以及创意四类。

其中，两个榜单 60 个头部美食账号里， 教学类账号是最多的，一共 30 个，占比一半;其次是吃播类型， 13 个，而测评类账号是 8 个，创意美食账号 9 个。

美食教学是看得见的需求，但凡家里有锅，想自己动手做菜的，就有用到美食教程的地方。

具体来说，教学类视频也分为两大类：

一类是纯教学类视频，纯粹的讲解美食制作方法，将每一道菜的制作步骤拍出来，镜头几乎都给了食物，达人出境极少或者直接不出境。

另一类是人格化教学账号，在内容上不仅展示美食制作方法，也强调人格属性，从镜头编排到文案撰写，都围绕达人的人设打造。

根据统计的结果，抖音top30 榜单中一共有 18 个教学类账号上榜。其中 10 个账号是人格化教学类账号， 8 个是纯教学账号。

而快手榜单，教学类账号 12 个，没有一个纯教学账号，都是人格化美食教学。

显然，没有真人出镜、人格属性低的纯教学账号并不适合快手。

吃播类型也分为两种，一种是大胃王吃播，这类达人以食量大闻名;另一类是生活吃播，达人在视频里分享吃饭的过程，内容形式偏向美食vlog。

快手榜单中，吃播类型占了 9 个，其中大胃王吃播 7 个，生活化吃播 2 个;而抖音榜单，吃播类型 4 个，大胃王和生活化吃播分别占据 2 位。

可以看出，大胃王吃播在快手上更受欢迎。

测评类账号以测评食物口感以及各类网红零食揭秘为主，这类账号在两平台占比一样，都是只有 4 个。

最后一类是创意类，这个类型的美食账号较为特殊，也最具特色，他们往往聚焦在一个细分的领域，每一集展示的都是具备特色和创意的美食。

如两个老牌美食达人“李子柒”和“办公室小野”，前者以展示古风田园美食为主，讲究回归大自然，用最原始的方法做出美食。

后者主要聚集在办公室，制作办公室美食。以及快手上创意美食博主，以制作各类特色的农村小镇美食为主。

这类视频非常考验创意、拍摄环境，因此可复制性比较低。两个榜单中，创意美食账号一共有 9 个。抖音 4 个，快手 5 个，其中快手 4 个都是以制作乡村特色美食为主。

总的来说，因为美食的受众极广，很多美食类型在快手和抖音上都能吃得开，比如人格化教学、测评、以及创意类美食。

但因为平台调性不一致，快手和抖音也略有不同。没有人格属性的纯教学类美食账号在快手行不通，更适合去抖音发展。而大胃王吃播、以及乡村类创意美食账号则更适合快手。

在盘点抖音、快手榜单top60 美食账号的视频后，关于测评、教学、吃播这三大类型的账号如何做，我们有几个小建议。