绝味鸭脖
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12-20
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三千亿级卤味市场，绝味鸭脖如何占据大众的餐桌
据艾媒咨询发布《+2021+年中国卤制品行业研究报告》显示，我国96.6%的人群购买过卤制食品。庞大的消费群体也促成了行业迅速发展，新老卤味品牌众多，休闲卤味绝味鸭脖究竟是如何稳居行业头部的呢？也期待绝味鸭脖后续能够持续创新，为消费者提供优质的卤制食品。
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绝味鸭脖起诉纯味鸭脖 获赔90万元
湖南高院+审理了一起侵害商标权及不正当竞争纠纷案。2022年，绝味公司发现在湖南、贵州、广东、云南、四川等地出现了多家名为“纯味”的餐饮店铺。湖南高院判决纯味公司需要立即停止对绝味公司商标专用权的侵犯行为、停止使用与绝味公司相同或相似的广告或加盟宣传装潢、并赔偿绝味公司经济损失共计90万元。
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绝味鸭脖以产品质量为发展基石，为消费者提供高品质食品
自创立以来，绝味鸭脖始终以产品质量为发展基石，对国内外先进的质量管理经验和管理方法，持续引进、借鉴和吸收。当前，绝味鸭脖结合国际先进的质量管理理念和产品特定属性，建立了JQS质量管理体系，这是相当完善的质量管理体系。同时，品牌还发布了一系列质量管理文件，包括《综合管理手册》、《食品安全控制纲要》等，并严格落实与执行。作为行业内最早建立食品安全追溯制度的企业之一，绝味鸭脖能够追溯加工产品的一系列信息，生产日期、关键加工环节的执行情况、执行人、发货时间、发货人、原材料和包装物料的供应商等信息，全部囊括?
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多元产品满足不同需求，绝味鸭脖深受消费者喜爱
正因此，绝味鸭脖的休闲卤制食品涵盖多类肉制品、素食等，形成了“以卤制鸭副产品等卤制肉食为主，卤制素食、包装产品、礼品产品等为辅”的近 200 个品种的丰富产品组合，能够满足消费者不同偏好的需求...绝味鸭脖作为休闲卤制食品行业的龙头企业，在消费者当中拥有较强的品牌知名度和美誉度，这离不开绝味鸭脖对其产品的完善与创新......
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绝味鸭脖打造优质经营网络，为良好发展提供坚实基础
绝味鸭脖自设立以来，始终专注于打造一流特色美食平台，经过多年实践，在休闲卤制食品行业中已拥有品牌、经营网络、产品开发、质量管控、经营管理等多方面的优势...因此，绝味鸭脖自设立以来，就十分重视销售网络管理，制定了“以品牌营销为目标，以服务营销为手段，以产品营销为根本，为消费者提供便利的美食平台”的营销方针...休闲卤制食品市场格局较为分散、竞争较为激烈，而绝味鸭脖能在这一市场中脱颖而出，不仅拥有众多忠实的消费者，还能在全国许多区域的消费者心目中得到高度认可，这离不开绝味鸭脖优 秀的经营网络......
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绝味鸭脖具备销售与物流资源优势，为长期发展提供丰富动力
借助多年来销售管理和网络建设的经验，绝味鸭脖已构建了基于门店的拓展规划、营建监理、培训督导、层级检核和辅导的门店营运体系；基于市场研究、品牌管理、产品管理、媒介管理和网络推广的市场策划体系；基于销售计划统筹、加盟商一体化建设、营销经营分析的销售管理体系......
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致力于完善食品安全体系，绝味鸭脖成行业头部有迹可循
近段时间，食品安全问题再度被人们热议，原因是市场中各类食品安全问题频发，使用过期食品原料，食品卫生不过关等。食品安全需要多方主体共同努力实现。为了让食品更优质、食材更安全，市场监管部门加强了相关的治理方式，与此同时，也有不少食品企业以身作则，不断加强食品安全管理，如头部休闲卤味品牌绝味鸭脖，就在食品保鲜和食品安全管理方面做到了极 致，并饱受赞誉。为了保障食品安全，绝味鸭脖从生产体系、仓储配送网络以及食品安全与品质管控体系等多个方面来管理。在生产体系方面，绝味鸭脖前瞻性地在全国布局建设了 21 个生产?
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运用食品科学技术优化生产工艺，绝味鸭脖引领行业技术变革
依托这一强大的研发团队，绝味鸭脖掌握了多项行业生产技术：...绝味鸭脖所在的休闲卤制品行业，其生产原料多为冷冻原料，采用一般流水解冻或自然解冻不适宜规模化生产；而采用流动循环水解冻、气泡水解冻，不仅可以提高冻品原料的解冻速度、缩短解冻时间，还能保证原料的品质、降低解冻失水率...针对大块肉制品直接卤制难以入味的问题，绝味鸭脖独创自动化腌制生产技术：在卤制前利用真空滚揉技术的物理冲击原理，让肉在调好的调味料滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，以此达到按摩、腌渍作用......
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坚守口味与精细工艺双向提升 绝味鸭脖跑出了发展“加速度”
事实上，绝味鸭脖能够在如此激烈的市场竞争中脱颖而出并持续畅销的原因，离不开这两大因素...随着门店不断向外扩展，绝味鸭脖也实时观察分析着新市场中消费者的口味偏好、消费观念变化，并基于此对产品口味进行不断改良，针对性地开发适合特定人群、区域的新口味新产品...在绝味鸭脖的生产车间中，食材在卤制前须经过 10 余道专业工序清洗消毒，卤制过程更是包含 20 余道工序以确保质量...“绝”的味道加上“绝”的工艺，最终产出“绝味”的品质......
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深耕供应链的绝味鸭脖，实力展现出其深厚“内功”
以绝味鸭脖为例，其依托于强大的供应链体系，打出发展“组合拳”，展示出了深厚的内功...此模式下，绝味鸭脖的产品由后端标准化生产基地完成加工全流程，再经由专用冷链配送至每一家门店，为绝味鸭脖构建合理的供应网络提供了支撑...更绝味鸭脖经过多年发展，已经以数字技术赋能供应链全环节，用大数据方式、智能设备等，实现了进一步的降本增效...
