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作为中国特有的一种纯粮酿造酒,白酒在我国已有千年历史。悠长的历史,厚重的文化积淀,都使白酒行业在历史的发展进程中不断衍生壮大。相较于机械化酿造,传统手工酿造对体力与技术的要求更高。除了需要极大的体力之外,看气上甑需讲究“轻、松、匀、平、准、薄,凉糟下曲需要对温度、湿度、酸度进行精准控制……这些工序都离不开师傅们的精准把控。中国文化讲究“人法地,地法天,天法道,道法自然”,一杯酒的成功需要环境、粮食、水源等自