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辉同行

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西贝餐饮在行业普遍控制成本的背景下,坚持"节衣缩食实现不了高质量的生存和发展"的理念。其核心竞争力体现在:1)食材源头投入,如在内蒙建专属牧场,羊肉采购成本比普通品牌高30%;2)服务培训体系严格,新员工需接受12页手册培训,成本远超行业水平;3)供应链数字化建设,投入数亿元实现从牧场到餐桌72小时保鲜;4)持续创新,每年投入营收3%研发新品。这种"把钱花在刀刃上"的策略,形成了难以复制的品质壁垒,让顾客为"值得"的体验买单。...

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