站长之家（ChinaZ.com）8月31日消息，据外媒体报道，在加利福尼亚大学尔湾校区和澳大利亚化学家们的共同研究下 ，成功实现把如何把煮熟的鸡蛋变回原来的生鸡蛋。加利福尼亚大学尔湾校区主办的《UCI News》月刊称，加州大学尔湾分校和澳大利亚的化学家们得到了一项惊天发现：他们找到了一种创新的方法，将蛋白质分离，恢复到其原本状态。如果把这项技术应用在癌症治疗和食品生产上，将可以大幅度削减成本。
指挥这项研究的UCI化学分子生物学教授Gregory Weiss表示：“如研究报告上所写的，我们的研究就是将错综复杂的蛋白质进行分离，使其恢复到原来的状态。我们并不是对鸡蛋的变化过程感兴趣。比起这个，我们更想证明的是这项技术蕴藏了无穷的强大力量。”在论文里，我们描述了使用特殊设备将复杂的蛋白质分离出来，并重新复原的方法。我们将蛋白在90摄氏度的水中煮20分钟，然后让其中的一项关键蛋白质重新归序，变回原本面貌。
那如何将熟鸡蛋变回生鸡蛋呢？
据了解，当在煮鸡蛋时，由于热量和化学反应，一种叫“溶菌酶”的透明蛋白质会变白凝固，再生成新结构。Weiss在这次实验中用的是“尿素”。他将尿素注入凝固的蛋白质中，再装上漩涡流excess flow体设备来机械式施加压力，凝固的蛋白质就会再度融开来，回到原来液体的状态。”
如果这项技术得到应用，科学家们认为这对医药品行业和蛋白质生产的研究会起很大作用。目前在制药公司里，由于蛋白质很少能被分离，所以多使用高价的“仓鼠卵巢细胞”来制作癌抗体。因此，需要进行抗癌治疗的患者们就要负担高额的治疗费。但是只要使用这项技术，就有可能从酵母和大肠菌的细菌中再生成蛋白质，迅速又廉价。通过简化蛋白质的形成，也许未来癌症的治疗费用也可以便宜不少。
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