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女子吃剩菜后意识模糊被送医抢救 医生:亚硝酸盐中毒

2025-06-04 11:24 · 稿源:站长之家用户

近日,江苏淮安发生一起因食用剩菜导致的中毒事件。赵女士在家中发现厨房里有几天前剩下的白菜,出于不浪费的心理,她将剩菜与方便面一同煮食作为早餐。然而,早餐还未吃完,赵女士就出现了头晕、心慌等不适症状,随后意识逐渐模糊。家属见状,立即将她送往医院进行抢救。

经医生诊断,赵女士系亚硝酸盐中毒。医生介绍,食用过期变质的剩菜、腌制食品,或是被亚硝酸盐污染的食物,都有可能引发亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐进入人体后,会使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而失去携氧能力,导致组织器官缺氧,进而引发一系列中毒症状。

针对此类情况,专家建议,日常饮食中应尽量避免食用存放时间过长的剩菜剩饭,尤其是蔬菜类剩菜,其在存放过程中容易产生亚硝酸盐。若要食用剩菜,需充分加热,以降低亚硝酸盐含量。同时,腌制食品也要适量食用,且要选择正规渠道购买。此外,在储存食物时,应注意低温、密封保存,减少细菌滋生和亚硝酸盐的产生。

此事在网络上引发网友广泛关注与讨论。有网友评论:“以前总觉得剩菜热热还能吃,看来以后真得注意了,健康才是最重要的。”也有网友表示:“这给大家都提了个醒,千万不能因小失大,为了不浪费那点剩菜,最后把自己吃进医院。”还有网友称:“要转发提醒身边的人,特别是家里的老人,他们可能更舍不得扔剩菜。”

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