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今天是世界讨厌香菜日:全球有15%的人完全不能接受!

2025-02-24 10:10 · 稿源: 快科技

快科技2月24日消息,今天是一个罕见的节日世界讨厌香菜日

这是由一些不喜欢香菜的人所创办,每年的这一天,反香菜联盟”的成员,都会用各种方式来发泄对香菜的不满。

据非官方统计,全球大约有15%的人不吃香菜,也就是说全球每100人就有15个不喜欢吃香菜。香菜又名芫荽(yn suī)、胡荽,是伞形科植物芫荽的带根全草,因茎叶中含有一种特殊的芳香味,又俗称香菜。

香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物,大多都含有挥发油物质,因此这类蔬菜大多都有特殊”气味。

香菜的香味”由各种醛类组成,主要是甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成,这种味道对于爱吃香菜的人来说是一种美味,但对不爱吃的人来说确是一种折磨”。从遗传学角度来看,人类11号染色体上有嗅觉受体基因,部分人群携带的该基因对香菜中的醛类物质十分敏感。

这些醛类物质会被嗅觉受体识别为一种类似肥皂、臭虫或其他刺鼻气味的物质,从而使人难以接受香菜的气味,产生厌恶感。

另外还有部分人群是对香菜过敏,食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹、口唇肿胀、呼吸困难等过敏症状,严重的甚至可能引发过敏性休克。

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