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解决吃鱼“卡嗓子”痛点 中国科学家研究出无刺草鱼:口感像鲈鱼

2024-03-03 08:34 · 稿源: 快科技

**科研团队破解草鱼肌间刺形成基因,成功培育无刺草鱼**

近日,据权威媒体报道,湖北武汉华中农业大学水产学院高泽霞教授团队取得重大突破。他们通过基因技术,成功控制了草鱼肌间刺的形成,培育出了无刺草鱼。

无刺草鱼不仅口感鲜嫩,类似鲈鱼,而且具有更低的饲料成本和更高的蛋白质含量。

高泽霞教授团队经过多年潜心研究,发现了控制草鱼肌间刺形成的关键基因。通过抑制该基因的作用,他们成功培育出了无刺草鱼。这些无刺草鱼体内完全没有肌间小刺,食用体验更加舒适。

为加快研究进度,团队将草鱼苗种带到气候温暖的广东进行繁育。经过两年的精心培育,他们获得了无刺比例高达17%的F1代草鱼苗种。

进一步繁育到F2代,无刺比例提升至100%。学生品鉴结果表明,无刺草鱼口感更加鲜嫩,近似鲈鱼,深受好评。

作为全球第一大养殖鱼类,草鱼具有草食性特点。与其他淡水鱼相比,它可以用更低的饲料成本获得更多的优质蛋白,具有广泛的养殖价值。

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