近年来，川菜热为调味品行业掀起了一波发展高潮，涌现出了诸多优 秀企业，由川菜名厨赵跃军于 2008 年 3 月创办的幺麻子是其中的代表之一。幺麻子一直从事麻系味型特色调味食品的研发、生产和销售，已经具备了以藤椒调味油为主导、椒麻味型复合调味料和地方特产食品为特色的产品矩阵。
作为花椒的细分品种，藤椒比红花椒更柔和清新，且没有其他青花椒的苦涩味。相较于花椒主要提供麻味的功能，藤椒的味型更丰富和立体，因此藤椒味型不仅给川菜体系提供了香麻的新味型，而且更适宜川渝以外对麻度耐受程度更低的人群，其“清、香、鲜、麻”的独特味型逐渐成为一种单独的味觉体系。
藤椒产地在我国主要分布于西南、华东、华中及华北等地，其中，四川省种植面积最为广泛且历史悠久，尤以四川洪雅、峨眉山为代表，当地藤椒已被评为国家地理标志产品。藤椒大规模运用于川菜烹调始于 20 世纪 80 年代，以眉山市洪雅县赵跃军等为代表的一批乡村饭店厨师，最早将洪雅的野生藤椒应用于川菜制作，使菜肴呈现特殊的“清、香、鲜、麻”的风味。 21 世纪以来，餐饮业内掀起了一股藤椒风味美食风潮，藤椒菜肴在川菜体系内广为流行。
幺麻子以原生态有机绿色食材为原料，坚守“绿色智造”理念，开拓了以“幺麻子”为核心品牌的藤椒食品产业。作为中国最 大的藤椒油及椒麻味型复合调味品生产厂商之一，幺麻子在其创始人赵跃军的带领下围绕藤椒不断投入和研发，打造了丰富完善的产品矩阵。
幺麻子坚持“给世界添一份椒香”的理念，根据市场需求不断丰富产品种类，近年来相继推出了料哆哆大酱、藤椒钵钵鸡鸡汁、藤椒风味方便火锅、藤椒煳辣汁、藤椒肘子大酱等新品，在为消费者提供多样化选择的同时，有力加强了藤椒风味食品的推广和普及。凭借在藤椒油行业的多年深耕，幺麻子先后被授予“农业产业化省级重点龙头企业”“川调行业创新发展领军企业”“四川省企业技术中心”等 20 余项荣誉称号。
中国藤椒油市场有望在未来突破 41 亿元，年复合增长率达25%。面对快速增长的市场，未来幺麻子将通过不断加强自身核心竞争力，拓展渠道和终端覆盖率，提升品牌影响力，优化产品结构和成本控制，努力在未来的市场竞争中保持领先地位。
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