COVID-19 大流行期间，许多企业与个人都选择了在家远程办公。在社交疏离政策导致餐饮行业大量停摆的情况下，这项因素也极大地提升了人们对自动化厨房设备的兴趣。有趣的是，为全面推进自动化，总部位于加利福尼亚州的快餐休闲沙拉连锁店 Sweetgreen，已于本周宣布收购厨房机器人初创企业 Spyce 。
据悉，Spyce 是一家成立于 2015 年、总部落在波士顿的初创企业。作为 MIT 机械工程专业学生打造的一个衍生产品，其先是在该校食堂供应食物，后又在当地开设了两家自动化餐厅。
按照计划，Sweetgreen 将努力把 Spyce 的相关技术，融入到这家餐饮连锁巨头的餐厅中（目前全美 120+）。
公司联合创始人兼首席执行官 Jonathan Neman 在一份声明中称：“通过与一流的 Spyce 团队合作，Sweetgreen 将迎来全面提升，为更多社区客户带来更加一致的就餐体验”。
与披萨饼一样，Sweetgreen 最初选择了将沙拉作为食品自动化的早期明确目标。这类食物不仅深受消费者欢迎、且制作流程相当简单，基本上就是将一堆来自不同储罐的原料混到一口大锅里。
不过 Sweetgreen 很快指出，该公司并不是要利用先进技术来彻底替换老员工，而是希望大家能够更专注于备料阶段和提升客户体验。如果一切顺利，这笔收购交易将于今年 3 季度完成。
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