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食品科学

食品科学

依托这一强大的研发团队,绝味鸭脖掌握了多项行业生产技术:...绝味鸭脖所在的休闲卤制品行业,其生产原料多为冷冻原料,采用一般流水解冻或自然解冻不适宜规模化生产;而采用流动循环水解冻、气泡水解冻,不仅可以提高冻品原料的解冻速度、缩短解冻时间,还能保证原料的品质、降低解冻失水率...针对大块肉制品直接卤制难以入味的问题,绝味鸭脖独创自动化腌制生产技术:在卤制前利用真空滚揉技术的物理冲击原理,让肉在调好的调味料滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,以此达到按摩、腌渍作用.........

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  • 惊爆,良品铺子食品科学技术全流程大公开

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  • 天佑德酒两大研究成果荣膺中国食品工业协会科学技术奖

    前不久,中国食品工业科技领域奖项——中国食品工业协会科学技术奖 2022 年拟奖励项目及人员名单正式公开,对在食品工业科技及相关技术领域取得优异绩效和做出突出贡献的项目及个人进行奖励。其中,天佑德青稞酒公司(股票代码:天佑德酒)“白酒挥发性风味数据库的构建及青稞酒风味特征研究与应用”、“青稞酒糟面膜的研制”两项研究成果荣获“中国食品工业协会科学技术奖”二等奖。天佑德青稞酒旗下中国青稞酒研究院据悉,作为青海青稞酒代表性品牌,天佑德酒是集种植、生产、研发、销售为一体的青稞全产业链深加工龙头企业,已经连续多

  • 中国科学院院士工作站落户绝味鸭脖,创新绿色食品生态发展方向

    作为湖南省首个以绿色食品生态产业链为研究主攻方向的院士工作站,单杨团队落户绝味鸭脖无疑为卤制品行业的进一步发展,提供了技术革新及行业标准化的规范管理...在后续的研究工作中,绝味鸭脖将配合工作站一起,创新香辛料萃取相关技术,打破科研技术在应用上的壁垒,打造绿色食品生态产业链并实现可持续发展和绿色生产...新鲜的美味食品不仅能有效保障食品安全,同时也能在最大程度上保障了食物的食用口感...

  • 中国科学院院士工作站落户绝味鸭脖,创新绿色食品生态引万众瞩目

    作为湖南省以绿色食品生态产业链为研究主攻方向的院士工作站,其落户绝味鸭脖的行为,无疑为卤制品行业的产学研深度融合和绿色食品产业发展提供了有效助力...在工作站后续的工作方向上,在香料方面,单杨院士主攻研究课题——植物萃取工艺,将为绝味鸭脖的口味保驾护航,使得其更绿色健康且稳定;在保鲜技术上,中科院院士天团与绝味鸭脖科研团队的强强联手,将为绝味鸭脖的保鲜和运输再添助力,让更多地方的消费者享受到绝味鸭脖的新鲜美味......

  • 喜茶食品营养与科学研究中心曝光,已进行超2800次分析检测实验

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  • 科学家开发可回收的“生物活性”纸袋 或可取代塑料食品包装袋

    据外媒报道,在大多数超市里,所有的新鲜食品要么预先用塑料薄膜包装,要么被装在塑料袋里--这两种东西经常被消费者丢弃。然而,一种新的“生物活性”纸袋可以达到同样的目的,同时易于回收。目前,德国弗劳恩霍夫集团的研究人员正在开发这种纸袋,它能使里面的农产品不至于变干,而且还能杀死导致食品变质的细菌。此外,它有一个可重新密封的拉链顶部,因此它可以多次重复使用。虽然袋子的主体是由完全可回收的纸制成的,但其内表

  • “科学辟谣平台”正式启动 覆盖食品、健康等14个领域

    近日,由中国科协、卫生健康委、应急管理部和市场监管总局等部委主办,中央网信办指导,全国学会、权威媒体、社会机构和科技工作者共同打造的“科学辟谣平台”在京正式启动。该平台旨在切实提高辟谣信息的传播力、引导力、影响力。

  • 科学文青徐来:用科技为食品安全保驾护航

    消费升级趋势下,消费者对食品安全问题越来越重视。果壳网主编徐来曾分析过当今社会的食品安全问题,他强调了水的安全和食用蔬果安全的重要性。他认为,“要用科学的手段去检测食物安全,使用科学的方式,保障食品安全,提高生活质量。”徐来是一名科学文青,著有小说《想象中的动物》、《碎前故事》,网络人称“拇姬”。曾供职于数家报社,历任记者、编辑、统筹编辑。现主持果壳网专业科技编辑团队,帮助人们建立属于自己的“谣言

  • 投资13亿元!百事公司宣布建立西北地区食品基地

    百事公司宣布第十家食品基地落户陕西西安经开区。百事食品陕西生产基地的首期投资将达到8000万美元,折合人民币约5.75亿元。百事公司已经在上海、四川、山东和广东等地建立了多个食品工厂,涉及的产品线广泛,包括乐事薯片、桂格麦片、多力多滋、奇多等多个知名品牌。

  • iSDG创新绿色健康食品 拥抱直播电商

    随着人们健康意识的提高,国内绿色食品市场需求一直在不断增长。,2013-2020年中国保健品市场规模持续增长,其中自2017年起,中国保健品市场规模增速加快,2023年中国保健品市场规模增至3283亿元。这不仅是对于大家喜爱生活探索的支持,更是为大家在面对琳琅满目的健康营养品时,提供更多选择的自由与空间,希望能帮助每一位热爱生活的人,能从自然和饮食中收获真正的美丽与健康,以及引领越来越多的人可以回归健康的生活方式。

  • 全国原政协常委、广州军区原副司令员龚谷成将军莅临湖南省平头哥食品科技股份有限公司考察指导工作

    巍巍东门山,悠悠资江水。2024年4月9日上午,全国原政协常委、广州军区原副司令员龚谷成将军,莅临风景秀丽的新化县白溪镇石塘村湖南省平头哥食品科技股份有限公司,就企业的经营发展情况进行了考察调研,新化县政协主席刘巩成、副主席刘晗、白溪镇党委书记邬永兵、镇长孙志辉、镇人大主席黎雄等领导同志陪同考察。龚将军详细询问了企业生产工艺、生产利润、特�

  • 倍内菲亮相日本东京国际宠物用品博览会,链接全球宠物食品产业链

    2024年4月4日至7日,全球宠物行业的重要盛会之一,日本东京国际宠物用品博览会在东京BigSight展览馆隆重举行。倍内菲作为国产冻干粮实力品牌,以明星产品“烘焙系列全价主粮”及“自研冻干”,与全球同业相聚。倍内菲仍将不断提高自我要求,继续保持与全球宠物行业各领域专家交流合作,加大研发投入,为国人及全球宠主带来顶级优质宠物食品和专业服务,为实现宠物真正优质生命质量拼搏。

  • 无限极受邀出席FFC 2024国际功能性食品大会

    3月29日-31日,FFC2024国际功能性食品大会在山东青岛隆重召开。本次大会以“功能食品与人类健康”为主题,来自业内的顶级专家、龙头企业等功能食品界代表齐聚一堂,共议科技创新、产品创新、市场趋势、政策标准等。无限极在复合多糖免疫领域的领先技术优势获得了与会嘉宾的一致认可。

  • 淀粉肠生产企业董事长直播吃淀粉肠:食品质量请大家放心

    山东夫宇食品有限公司董事长在直播间吃淀粉肠,并表示食品质量请大家放心”。该公司发通知:如受网络传闻影响,无法销售的客户,请联系当地拿货代理进行退货,费用由公司承担。淀粉肠作为一种食材,含有人体所需的蛋白质、脂肪,只要加工过程符合食品标准、安全标准,消费者可放心食用。

  • 315打假击败全国99%大学生:名单涵盖了常见食品

    随着3.15晚会的盛大落幕,一份关于打击假冒伪劣产品的名单也引起了广大网友的热烈讨论。在这份名单中,最受冲击的群体莫过于大学生们,他们纷纷表示心情崩溃,防线被彻底击溃。希望相关部门能够加强监管力度,严厉打击假冒伪劣产品,保障人民群众的身体健康和生命安全。

  • 中国海参市场产值超千亿,差异化产品及渠道创新推动晓芹食品发展

    中国有着悠久且丰富的海参食用历史,其药用、食疗和营养价值备受认可。艾媒数据显示,2003-2022年中国海参海水养殖总产量由3.9万吨增至24.9万吨。通过这些措施,海参行业将向标准化、规范化方向发展,更好地满足消费者需求。

  • 第八届中国食品企业社会责任年会在京举办,万益蓝WonderLab荣获公益慈善奖

    由中国食品报社、中国副食流通协会、中国保护消费者基金会主办的“第八届中国食品企业社会责任年会”在北京举行。万益蓝WonderLab荣获年会颁发的“公益慈善奖”!该奖项是我国食品行业的权威奖项,万益蓝WonderLab荣获“公益慈善奖”充分彰显了其作为中国食品行业企业带头履行社会责任的风范。公司也将继续积极履行社会责任,参与各种公益慈善活动,为推动食品行业的健康发展贡献自己的力量。

  • 2024快手电商年货节火热收官,生鲜食品行业GMV环比提升98%

    龙年将至,囤年货、购年礼迎来了热潮。随着2024快手商城年货节大促落下帷幕,在多行业销量全面开花的同时,生鲜食品行业也取得了瞩目佳绩。数据显示,年货节期间,快手电商生鲜食品行业GMV环比提升98%(2024年1月13日-1月28日/2023年12月13日-12月28日),诞生首个破亿元单品,首次产出五千万单品3个,涌现百万单品共计506个。作为实用年货,许多快手达人直播间也卖起了生�

  • 马云持股公司获食品销售许可 此前马云成立农业品牌“一米八”

    一米八食品科技有限公司获得新的行政许可,可以销售预包装食品、散装食品以及保健食品,这一许可由杭州市西湖区市场监督管理局颁发。一米八食品科技有限公司的股权结构中,包括了1.8MetersTechnologyHoldingLimited、杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司、以及一米八食科企业管理合伙企业等股东。该品牌已经推出了两款国产深远海蛋白产品,包括舟山嵊泗列岛的“一米八鲜活贻贝”和温州南麂列岛的“一米八生冻大黄鱼”,目前这些产品已在盒马、天猫等平台销售。

  • 2023年新经济行业年度巅峰榜发布,优予食品荣获艾媒2023年中国投资价值年度企业奖项

    1月12日,由全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMediaResearch主办的“艾媒新消费盛典暨2024年中国消费趋势高峰论坛”在广州顺利举行。大会围绕聚焦新消费领域发展和创新,以数据为导向,剖析行业发展新趋势。严格把控原材料采购和生产流程,确保每一份产品都符合高标准的质量要求,为消费者提供更优质、更便捷的鲜品预制菜服务。

  • 东方甄选宣布升级保价机制:第三方食品保价7天、非食品保价15天

    今日,东方甄选官方宣布,即日起将对保价机制进行升级。为保证消费者权益,已经为全部自营产品提供了保价机制:自支付之日起,食品保价7天,非食品保价30天。据东方甄选最新披露的第三方数据显示,去年12月14日,东方甄选销售自营产品的抖音店铺,日销售额超过6200万元,创下过去两年东方甄选自营品最高销售纪录,全渠道自营品销量突破7000万元。

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    1月8日,东方甄选公告宣布,为了持续提升客户的购物体验,他们决定升级保价机制。所有自营产品的保价期限设定如下:食品类为7天,非食品类为30天。我们希望以此回馈广大客户对我们的支持和厚爱。

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    近日,由中国食品报社、中国副食流通协会、中国保护消费者基金会主办的以“大变局·新格局”为主题的第八届中国食品企业社会责任年会在京举办。作为中国食品产业一年一度的行业盛会,本次会议有业内专家及企业代表等共计 360 余人出席。北京圃美多绿色食品有限公司应邀参加,并荣获“社会责任先进企业奖”。对于此次获奖,圃美多公司可谓实至名归。 2009 年圃美多�

  • 零食很忙&赵一鸣零食捐赠100万元应急营养食品已运抵灾区

    12月18日23时59分,甘肃临夏州积石山县发生6.2级地震。多家湘企密切关注灾情,迅速作出反应。截止12月21日下午14:00,零食很忙&赵一鸣零食捐赠100万元应急营养食品已运抵灾区100万元应急营养食品,湖南恒昌医药集团股份有限公司捐赠各类感冒药1680盒,长沙市红十字会动员圣得西集团有限公司捐赠价值300万元的各类棉衣,首批救灾物资已运抵灾区。

  • 国潮风吹烘焙食品,稻香村(苏州)引领“中式烘焙风”

    消费的主力群体随着年龄增长在不断的更迭,当前最值得关注的便是“Z世代”、千禧青年等新青年群体。消费需求更迭,年轻消费群体成为国货消费主力,各行业的国货需求存在区域差异等特点,越来越多的消费者愿意为国货买单。国潮经济的发展帮助中国品牌商家走向海外市场,随着其竞争力提升,未来5-10年内国潮品牌将逐步在全球建立竞争优势。

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