首页 > 传媒 > 关键词  > 中央厨房最新资讯  > 正文

我厨中央厨房,轻模式的生鲜电商环境下的重模式

2016-08-03 16:46 · 稿源: 站长之家用户

———— 我厨中央厨房首次媒体开放日

8月2日,我厨生鲜于青浦的中央厨房,举办了首次媒体开放日活动,20多家媒体到场参观报道。

此次开放日活动以“透明厨房”为主打概念,我厨生鲜COO夏荷向到会媒体介绍了其独特的基于中央厨房和自有冷链的生鲜电商运作重模式。

自2015年3月上线以来,经过一年多的潜心运营,我厨生鲜以口口相传的方式,被越来越多的人熟知,成为众多都市家庭餐桌的一站式解决方案。自成立以来,我厨一直致力打造中央厨房和冷链物流的核心优势,建立技术壁垒,如今,中央厨房这一系统已日趋完善和成熟。

夏荷表示,“我厨致力于解决中国消费升级形势下都市家庭在家就餐痛点,以全品类民生生鲜为基础,以免洗免切净菜为特色,以中央厨房为壁垒,以自建冷链和快速售后为保障,为全上海家庭送菜上门。”

短短一年的时间内,我厨在依靠口口相传、没有营销推广和大力度促销的情况下,上海地区日单已经超过5000单/日,积累了高黏性客户和良好的口碑。

(上图为有中央厨房与无中央厨房的流程对比图)

我厨生鲜物流中心总监陆林荣带大家进行了深入参观。整个中央厨房室内占地面积超过20000平米,包含了仓储区域、加工区域、订单处理区域、研发区域和办公区域,从化验室到加工间,从仓库到分拣流水线,都有一套严格的操作标准和管理流程。中央厨房具有资本密集、技术密集、劳动密集、管理密集等特点,一边是对技术要求很高的MIS系统、自动流水线、机械运用,一边是对管理要求很高的精益生产排程、JIT要求、劳动力安排。管理密集与劳动密集,互相平衡。

(上图为我厨中央厨房包装区操作图)

由于中央厨房,我厨生鲜拥有了加工增值的能力,自行完成传统生鲜的择、洗、切、配、包等全套工作,机械化规范操作,缩短流转时间的同时,确保了食材新鲜,有效帮顾客节省了饭前费事的准备工作。由于这种加工能力,我厨除了全品类生鲜外,还有一类特殊商品,我厨净菜,保鲜48小时,有几百种选择,周周推新菜,用户收到后只需要佐以食用油下锅,三五分钟就能烧出一道色香味俱全的大厨级菜品。夏荷介绍,由于我厨净菜这个类目,用户的黏性提升超过30%,常买净菜的客群,复购和频次都是不买净菜客群的2倍以上。

此外,我厨自建全城物流,严格冷链,及时送达,保障客户体验,又自行开发了一整套的管理信息系统,配套中央厨房和冷链,完全为生鲜的集中处理和2C销售量身定做。除了技术水平外,更令人惊叹的是中央厨房工作之琐碎和细致,对处理生鲜的能力要求极高。比如,在中央厨房内建有鱼塘,所有活鱼进来时要经过一系列检测,如孔雀石绿添加剂等,根据订单现杀活鱼,包装后马上采取冷链配送到客户家里。

(上图为我厨配送团队)

通过这种“重模式”的运作体系,我厨将商品质量投诉率控制在千分之一以下,月度整体损耗率不到2%,库存周转水平是行业水平的3倍以上,真正实现了生鲜商品的损耗可控,成本降低,服务提升。

今天,电商已经占领各大消费领域,唯独生鲜领域未被有效渗透。我厨团队凭借在生鲜领域十多年的深耕经验,以中央厨房作为模式的核心点,通过加工增值,使得低毛利、高度非标的生鲜农产品具备了标准化,从而可适用于电商零售流通,更赋予了商品更高的价值,最大程度上为消费者解决了食材处理、食品新鲜、安全保障等问题,解决了生鲜电商化的难题。

本次“透明厨房”的开放日活动,让我们看到了我厨致力于解决都市家庭在家就餐问题的决心,对于习惯了轻模式运作的互联网企业而言,这是一条艰难的道路,但似乎也是在中国现行农产品的生产流通条件下,生鲜电商发展的应行之路。我们期待看到用心搭建整套供应链条和中央厨房的我厨生鲜,在拼价格的生鲜围城中冲出重围,实现其行业价值。

推广

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)均为站长传媒平台用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务,对本页面内容所引致的错误、不确或遗漏,概不负任何法律责任,相关信息仅供参考。站长之家将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性,但不保证有关资料的准确性及可靠性,读者在使用前请进一步核实,并对任何自主决定的行为负责。任何单位或个人认为本页面内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时,可及时向站长之家提出书面权利通知或不实情况说明,并提供身份证明、权属证明及详细侵权或不实情况证明(点击查看反馈联系地址)。本网站在收到上述法律文件后,将会依法依规核实信息,沟通删除相关内容或断开相关链接。

  • 相关推荐
  • 从能卖货到更好看,抖音电商好内容的风向变了

    近期,抖音电商公布了「电商好看计划」的最新数据,该计划推出四个月以来,共有3.3万个达人和商家账号入选,累计有46.7万条带货视频获得流量激励。在给予好内容激励的同时,抖音主端还发布营销内容倡导规则,并加大了对虚假噱头内容及违规账号的整治力度。 目前,抖音电商在产品端已上线「电商好看计划」入口,达人或商家在后台就能看到自己的视频评级、流量扶�

  • “市集”上线,小红书电商野心藏不住了

    小红书电商,再次迈出关键一步。 「电商在线」发现,近日小红书启动新版本测试,“市集”被嵌入APP底部导航栏,升级为一级流量入口。用户进入“市集”后,不仅可对穿搭、运动、食饮、生鲜、潮玩等多个类目的商品进行选购,还可以直达市集直播、买手橱窗、新品首发等频道。 透过“市集”入口升级的动作,不难发现,小红书对于社区内部电商业务的加码,已呈现出�

  • 直播电商时代,“三好”商家是怎样炼成的?

    用户很容易发现,不少商家已经养成了“听劝体质”。 抖音商家东黎羊绒的主理人刘丽娜,看到用户反馈上架的产品又老又土时,进行了大刀阔斧的产品设计改良。“我们发现年轻人喜欢饱和度比较低的色彩,比如樱花粉色、浅蓝色。这两年大家比较流行穿阔腿裤,所以我们把衣长从58厘米改成53厘米,他们都照单全收。” 最近畅销的羊绒空调衫的设计概念,则来自于一位用

  • 动作频频,小红书电商怎么了?

    作为小红书的资深用户,95后女孩林媛发现小红书底部菜单从“热门”变成了“市集”。进入页面后,林媛看到页面上部聚合市集直播、买手橱窗、新品首发等交易频道,下部则是不同形式的商品展示。 小红书App正在开启新一轮产品内测,林媛正是被内测到的用户之一。 对于任何平台而言,一级入口的调整绝非单纯的界面优化,而是其阶段性战略重心与核心业务优先级的直�

  • “商城”成一级入口,小红书电商活成想要的样子了吗?

    ​红书电商不再“隐藏”。 近日,小红书电商上线独立入口,位于底部导航栏新增“市集”一级入口。 这不仅是流量位置的调整,更是小红书电商战略意图的更进一步——从依托内容生态的“隐性”交易,转向独立且集中的场景运营。 然而,“市集”并非万能解药。货盘有限、用户习惯等,仍是小红书必须面对的现实挑战。

  • 京东入局150亿团播市场,“娱乐+消费”能撬动电商新增量吗?

    团播的风,还是吹到了电商平台。 8月28日,七夕节当日,京东正式“入局”团播,请来了抖音古风女团“梦华录系列”与男团“厚海 H-one”,以同步PK形式开启直播。这一举动迅速引起了行业关注,成为电商直播新赛道的“入场信号”。 在此之前,头部达人已经早早乘上团播“快车道”;明星以团播舞为时尚单品;普通人转行去团播追梦;博主以入局一日团播体验为时尚单品…�

  • 远方好物:让信任电商联通山海 以消费帮扶激活乡村

    2025年5月启动的广东“消费帮扶仲夏行动”持续深化,通过“政府+市场+企业”协同机制,以产品扶持、全域选品、直播带货等方式推动乡村振兴。8月展会汇聚全国134家优质企业,展示近万平米特色产品,搭建起连接对口支援地区与粤港澳市场的桥梁。平台依托“信任电商”模式,构建透明运营机制,推动产业升级,形成“信任驱动-品质护航-生态共赢”的良性循环,为乡村注入新质生产力。

  • 一家三口吃生鲜同患肝吸虫病 医生紧急提醒生食风险

    近日,广东深圳发生一起因食用生鲜导致全家感染肝吸虫的病例,引发社会对生食安全的广泛关注。 肝吸虫,学名华支睾吸虫,其幼虫常寄生在淡水鱼虾体内。人类一旦食用未彻底煮熟的感染鱼虾,虫卵便会在肠道孵化,逆流至胆管内寄生,最长可存活20至30年。感染初期症状隐匿,仅表现为轻度乏力或腹痛,但长期感染可能导致胆管炎、肝硬化甚至胆癌。 "葱姜蒜辣不能

  • 快手电商落地产业带系列招商活动义乌站,助力产业带商家发掘经营增长点

    9月2日,快手电商在义乌举办产业带招商会,发布最新扶持政策,包括新商家最高4000元现金奖励、品牌商家最高80万GMV梯度激励,以及0元开店、流量扶持等。活动吸引近200位商家参与,探讨直播电商新前景。快手电商下半年还将在全国近10个城市陆续落地招商会,助力商家拓展增长空间。

  • 微赞亮相杭州电商博览会 一站式直播技术赋能全域增长

    第六届杭州电商新渠道博览会暨万人私域选品大会在杭州成功举办,汇聚全国1000余家品牌企业,涵盖百货、食品、户外、大健康、服饰等多个品类。同期举办直播短视频行业盛典、私域电商合规发展论坛等活动,吸引数万企业代表参会。微赞创始人兼CEO周鹏鹏指出私域运营需跳出流量思维,转向内容、转化率和供应链为核心的能力建设,并提出“人-货-场”三位一体的转型方案,助力企业实现“公转私”高效发展。

今日大家都在搜的词: