据ETtoday新闻云 27 日报道，岛内面临史上最严重蛋荒，许多餐饮业者疯抢鸭蛋替代鸡蛋，连“农委会主委”陈吉仲日前也建议消费者改吃鸭蛋，导致鸭蛋市场供需吃紧，价格为每台斤（ 600 克） 48 元新台币创新高。
现在市场再次传出，抢鸭蛋情况前所未见，清明节过后鸭蛋将大缺。据报道，近期有不少餐饮和烘焙业者反映，鸭蛋商预告，因为这次蛋荒严峻，市场疯抢鸭蛋，已经严重影响端午节期间的用量，预计清明节过后就无法再供应生鲜鸭蛋和鸭蛋黄，包括蛋黄酥、凤黄酥等糕点只能被迫停卖。
据屏东县蛋类商业同业公会总干事许源吉证实，以往鸭蛋的需求是以端午节、中秋节为主，但随着鸡蛋蛋荒蔓延全台，带动鸭蛋需求，约有1/ 3 的加工鸭蛋转到生鲜鸭蛋市场供餐饮业应急。许源吉称，近来气候异常、疫病关系，本来就影响鸭蛋产能，现在供货压力很大，量少需求又多，预计清明过后，就会以端午节需求的鸭蛋黄为主，无法再供应其他生鲜鸭蛋市场。
至于鸭蛋价格是否因供需问题会再调涨？许源吉说，目前鸭蛋价格已是史上新高，通常鸭蛋价格和需求都相对稳定，但这次受到全台蛋荒影响，无法预期鸭蛋价格走势。
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