2023年1月16日，支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于非物质文化遗产的，问题是“过年品美食以下哪项属于国家级非物质文化遗产?”这个自然是北京烤鸭了，下面就来为大家分享一下蚂蚁庄园最新答案。
过年品美食以下哪项属于国家级非物质文化遗产 1月16日蚂蚁庄园最新答案
今天问题：过年品美食以下哪项属于国家级非物质文化遗产?
A、北京烤鸭
B、糍粑
正确答案:北京烤鸭
北京烤鸭，是源自中国北京的一道全鸭菜式，又名北京填鸭。北京烤鸭分为“挂炉烤鸭”与“焖炉烤鸭”两大流派，北京的老字号烤鸭店全聚德主打挂炉烤鸭，便宜坊则主打焖炉烤鸭。北京其他著名的烤鸭店还有大董、长安壹号、1949全鸭季、利群、四季民福和花家怡园等。
由于北京烤鸭其肥瘦分明，鲜嫩适度，成为元、明、清历代宫廷御膳珍品。北京烤鸭是在南京烧鸭的基础上发展而来，烤鸭的前身是出现在南北朝时期的“炙鸭”，在当时是宫廷食品。北京古代附近小河冬雪无鸭，但烤鸭是明成祖的宫廷菜，据说太祖在南京分烤鸭菜给众子女吃，成祖怀念儿时在南京餐桌和乐，故带至北京宫廷。当时烤鸭在北京地区被称为“南炉鸭”，意即南方传入的炉火烤鸭;但后来北京烤鸭也逐渐融入了鲁菜的元素，如荷叶饼和葱丝。
比起挂炉烤鸭，以便宜坊为代表的焖炉烤鸭似乎在人们的印象中不那么深刻了，好在有着近600年历史的老字号便宜坊，已经以焖炉烤鸭技艺申请了“国家非物质文化遗产保护”。
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