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良品铺子首创极致新鲜产品理念获双赢

2020-01-16 15:40 · 稿源: 厂商

良品铺子自 2018 年启动IPO以来,进展较为顺利。而近日又传来好消息, 1 月 10 日,证监会核准了休闲零食头部品牌良品铺子的IPO批文,良品铺子有望提早进军资本市场

谁曾想, 13 年前的良品铺子还只是武汉街头一家小小的零食店,而截至 2018 年,终端销售额超过 80 亿元,已有逾 4 亿人次购买,除覆盖国内市场外,产品还销往海外市场。

资本市场只欢迎强者。而良品铺子能敲响资本市场大门的秘诀,离不开“四字秘诀”——极致新鲜。有人说,为追求这四个字,这家食品企业活生生将自己逼成了现代农业企业、高科技企业、现代物流企业。

清脆的冬枣,从采摘到入口, 48 小时便可完成;以虾夷扇贝为代表的海洋零食,因为鲜嫩美味,一上市就受到消费者追捧;不仅如此,还有各式新鲜营养的肉制品、鲜果……细数良品铺子这些爆款产品成功的秘诀,“极致新鲜”的产品理念可谓功不可没。

良品铺子相关负责人表示, 2017 年,良品铺子在行业内率先提出“新鲜度”; 2019 年,将“极致新鲜”写入产品理念。提出“新鲜极致”的产品理念,基于两方面的考量。从消费趋势来看,传统零食以粗加工、口味型为主,而随着我国居民消费需求的升级,消费者在追求好吃的同时,零食消费逐渐向低热量、少添加、新鲜健康的方向升级,对于食品生产也提出了全新的要求。

另一方面,良品铺子重新审视自身发展战略与经营策略,在大量的用户研究、行业和竞争格局研究的背景下,将“高端零食”确立为未来十年的企业战略与品牌战略发展方向,以其价值观指导整个业务体系,并在用户心智中形成“良品铺子=高端零食”的认知。在高端零食定位之下,良品铺子的产品理念主打营养健康、极致新鲜。

“极致新鲜”意味着良品铺子将摆脱以粗加工、口味型为主,科技含量低、同质化严重的产品体系,努力做到每一款产品都锁定原料品种,明确种植、养殖、防虫防害、收割、预处理、存储、配方、加工工艺、包材、视觉以及终端的陈列标准,引领行业升级。并通过积极搭建产学研平台,应用农业科技、食品工业科技、食品营养学、数字化制造技术、智慧物流等前沿科技成果来升级产品和供应链,实现产业链各环节之间高标准、高效的协同,抢占行业发展高地,形成竞争优势。也就是说,这对良品铺子的原料采购、生产工艺以及物流体系提出了更高更严苛的要求。

原材料是食品生产加工的基础,其品质在很大程度上决定产品品质。在业内,良品铺子是唯一将供应链上溯到原料端的零食企业,通过自建原料基地或与农业种养殖基地长期合作,运用选种、育种、种植、养殖、栽培、嫁接等遗传工程技术来培育优质品种、提升原材料品质。

在生产工艺方面,良品铺子积极探索产学研合作,在生产加工中不断优化产品配方与工艺,不断提升品质把控的技术水平,严格测量食品安全与品质的各项指标,进行更高质量标准的全面管控,使得产品更健康、原材料的营养成分得以最大程度保留。

2018 年,良品铺子品控实验室引进了国际上最先进的电子舌设备,它能够将产品的酸、甜、辣、咸等味觉指标数值化,从而代替人的舌头,对产品味觉指标进行标准化的检测。同年,从美国引进质检仪,对产品的硬度、酥脆度、新鲜度等指标。以上现代化的检测仪器,将使得良品铺子的产品口感不断优化、品质更佳有保障。

同时,为解决“极致新鲜”最后一公里问题,良品铺子斥资4. 5 亿元建设的良品一号仓储基地投入使用,建立了三级响应的仓储体系:中心仓、区域仓、门店。通过信息化及数字化建设,中心仓在启用立体库和自动化分拣系统的基础上实现了三仓合并,在此基础上建立了快速响应的物流网络,高峰期能够支撑15- 20 万日订单发货量,上述成绩在业内是较为罕见的。

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