4.2吨扬州炒饭成本14万官方:政府没参与

2015-10-26 02:46 稿源:九派新闻  0条评论

大量媒体纷纷报道了刷新吉尼斯世界纪录的4192公斤扬州炒饭被大量装进垃圾车的消息,引发各界关注。

今日(25日)当地官方回应称,这是协会主办,官方没有参与,但已督促进行调查。主办方称,不能吃的炒饭被当作厨余垃圾送去喂猪。扬州一位淮扬菜师傅计算发现,这份炒饭成本价在14万元左右。

成本

记者调查发现,按照扬州炒饭的最新标准,此次“最大份炒饭”仅原料价格就有约14万元。

据知情人士透露,这次“吉尼斯炒饭”冠名商是一家名为“金龙鱼”的企业,大米和食用油都由该企业提供。参与活动的高校和餐饮企业,提前将炒饭加工成半成品,然后到现场进行再加工。

扬州一位淮扬菜师傅对这份炒饭的成本进行了计算。扬州炒饭主料:籼米饭、鲜鸡蛋3—4只;扬州炒饭配料:水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。

这位淮扬菜师傅告诉记者,一份扬州炒饭重约1.2斤,4192公斤扬州炒饭相当于6987份扬州炒饭。仅制作扬州炒饭的大米,每斤就达到了3.5元,加上鸡蛋、食用油、火腿肉等,一份炒饭成本就超过20元。

“6987份扬州炒饭,成本价大概是14万元。”这位淮扬菜师傅说。

文化

如此盛大的“吉尼斯活动”,到底是何人策划举办?目前现状又该如何面对?

公开资料显示,这次活动是由世界中国烹饪联合会、扬州市旅游局、商务局、质量技术监督局共同主办。

记者还了解到,这次“吉尼斯炒饭”活动共邀请200名烹饪专业学生、22名本土餐饮企业参赛选手、10多名外国厨师,另有3台炒饭机器进行炒制。参与学校包括扬州商务高等职业学校、扬州旅游商贸学校等的学生。

多名知情者向记者证实,活动开始前,主办方发生了分歧,于是分开进行炒饭。炒饭地点最终在两个地方展开,分别是扬州宋夹城体育休闲公园和扬州西园宾馆。

扬州烹饪协会相关负责人告诉记者,这次活动主要是纪念扬州建城2500年,通过这样的活动宣传扬州饮食文化。具体策划实施是世界中国烹饪联合会,扬州烹饪协会只是负责前期工作。

今日,记者再次与世界中国烹饪联合会相关负责人联系。该负责人称,针对此事,正在向上级单位汇报,具体不想多谈。

调查

“这个炒饭谁敢吃?”参与本次活动的扬州某学校相关教师向记者证实,“主办方此前是说可以带回学校食堂给学生免费吃,但校方考虑到食品安全问题,害怕引起食物中毒,所以没有这样做。

今日,扬州市委宣传部一崔姓相关负责人回应记者,该活动是烹饪协会主办,政府没有参与。

活动方案中,是准备将这些炒饭赠送高校食堂和餐饮企业,之后的处理还在调查之中。

“我们政府部门会督促主办方对此事调查清楚,将相关情况向社会说明。”该负责人说。

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