高度白酒

过年团聚少不了吃吃喝喝白酒自然也就是饭桌上的常客，可能有人会注意到，大部分饮用的高度白酒都是52度或者53度，为何极少见51度的呢？白酒主要由乙醇和水，以及呈香呈味物质构成，其中约98%~99%为乙醇-水混合物，剩下的1%~2%为酸类、醇类、酯类、醛类等有机化合物正是这些微量成分决定了白酒的香型、风味和质量。51度白酒既不属于消费者偏好的中度酒区间，也不符合高度酒爱好者的需求，导致市场需求较小，厂家自然不愿意供应。...

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