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为何酒桌上很少见51度白酒:只因味道有点怪

2025-02-05 16:04 · 稿源: 快科技

市面罕见51度白酒,原因揭秘

白酒作为餐桌常客,其度数却颇有讲究,多为52度或53度。为何鲜有51度白酒呢?

白酒成分

白酒主要由乙醇和水构成,并含有少量呈香呈味物质。这些物质比例不同,决定了白酒的香型、风味和品质。

白酒度数

现行标准白酒度数涵盖28度、33度、35度、38度、40度等多种。其中,40度以上为高度酒,具有浓郁香气和强烈口感。

51度白酒的尴尬定位

研究表明,白酒度数影响乙醇和水分子团簇结构。51度白酒的分子结构介于中度酒和高度酒之间。 口感上,51度白酒既不像52度以上白酒醇厚,也不如38~42度白酒柔和,难以吸引消费者。

市场调研数据

2024年的市场调研显示,消费者偏好的白酒度数主要集中在40~49度(52.67%)和35~39度(24.67%)。50度以上的白酒仅占15.10%。

市场需求小,厂家不供应

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