近日，广东深圳发生一起因食用生鲜导致全家感染肝吸虫的病例，引发社会对生食安全的广泛关注。
肝吸虫，学名华支睾吸虫，其幼虫常寄生在淡水鱼虾体内。人类一旦食用未彻底煮熟的感染鱼虾，虫卵便会在肠道孵化，逆流至胆管内寄生，最长可存活20至30年。感染初期症状隐匿，仅表现为轻度乏力或腹痛，但长期感染可能导致胆管炎、肝硬化甚至胆癌。
"葱姜蒜辣不能杀死微生物，改变生吃或半生吃淡水鱼虾的习惯是预防关键。"医生强调，处理生鲜时应做到生熟分开，使用单独的刀板和餐具，处理后彻底洗手。建议市民尽量避免生食，有生食习惯者应定期到医院进行寄生虫筛查。
目前，该家庭经驱虫治疗后病情已得到控制。专家提醒，肝吸虫病不会通过日常接触传播，但家庭成员若共同食用未煮熟的感染鱼虾，仍可能集体患病。随着气温升高，生腌食品等"网红"吃法盛行，公众更需提高食品安全意识，莫让"鲜味"变"危险"。
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