近日,关于“无菌蛋是否真的无菌”的讨论在网络上引发广泛关注。
所谓“无菌蛋”,通常指经过巴氏杀菌、紫外线消毒或严格生产流程处理的鸡蛋,其核心目标是降低沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌的含量。
专家表示,“无菌蛋”更科学的称谓应为“可生食鸡蛋”,其标准要求内外均不得检出沙门氏菌,可不经熟化处理直接食用。然而,专家同时强调,现有技术仅能将致病菌控制在安全阈值内,无法彻底消灭所有微生物。
无菌蛋的生产涉及饲料控制、鸡舍卫生管理、蛋壳消毒等多重环节,但技术重点在于“减菌”而非“灭菌”。
市场上,部分商家将无菌蛋包装为“健康高端”产品,价格较普通鸡蛋高出数倍。然而,专家提醒,称其为“少菌蛋”更为准确,消费者无需盲目追捧。中国科普网指出,近期“无菌蛋智商税”话题登上热搜,反映公众对过度营销的质疑。
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