近期，微博话题“水果罐头成防腐剂添加重灾区”引发广泛关注，引发了人们对食品安全问题的担忧。
据统计，近三年来，相关部门对罐头产品进行了抽检，共发现67批次不合格罐头，主要问题集中在防腐剂和色素的使用不规范。
具体而言，不合格罐头中超范围和超量使用的防腐剂包括苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等。
专家表示，防腐剂的目的是抑制微生物的生长繁殖，延长食品的保质期。
我国对防腐剂的使用管理十分严格，食品添加剂使用标准规定了防腐剂在食品中的最大使用限量。
对于健康人群，少量苯甲酸及其钠盐会被转化为无害的马尿酸，随尿液排出体外。
然而，如果摄入过多或超标，苯甲酸及其钠盐可能会影响肝脏对脂肪酸的代谢，此外，苯甲酸钠中过量的钠也会对血压、心脏和肾脏功能造成影响。尤其对于心脏、肝脏、肾脏功能较弱的人群，应避免摄入过量苯甲酸及其钠盐。
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