淄博烧烤在三月份掀起了一股全国性的热潮，成为了网上的“爆款”。紧随其后，淄博烧烤的“绝配”，小饼也受到了市场的追捧。不过，这样的风光似乎难以持久，很多人都担心淄博烧烤和小饼的光芒会逐渐消失。
流量就像一阵风，来得快去得也快。实际上，随着全国各地的气温逐渐升高，各地的烧烤店也纷纷开张了。在这种情况下，淄博这个没有其他旅游资源的地方，自然就被人们遗忘了。不再火爆，其实是很正常的现象。因此，烧烤店的客流量减少了，小饼也变得供大于求了，有厂家说以前火爆的时候，一天可以卖出六万包，现在只能卖出一万包，而且还是靠着老客户。
此外，由于大批人效仿进入该行业，短短两个月内生产小饼的厂家从二十多家增加到了一百多家。当然，在市场萎缩后，为了争夺生意，小饼行业开始恶性竞争，出厂价下降了三分之一不止，甚至连机器转让，都有人直接打了五折。原价三十多万的机器，现在只要十五万就能卖出去，而且还不一定有人要。
随着淄博烧烤走下神坛，分析认为，现在所谓的降温其实更多的是从高峰状态回到了正常水平，属于正常现象。当流量开始退去，跟着这股热潮新开烧烤店的创业者们，已经开始面临新的挑战。
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