3 月 28 日，“连锁火锅第 一股”呷哺呷哺发布 2022 年业绩公告。公告显示，尽管无法营业的天数超 8500 天，呷哺呷哺第二张王 牌湊湊火锅仍取得营收近 23 亿元。两年取得累计超 47 亿元的营收成绩，全国门店数超 220 家，这也意味着湊湊火锅与海底捞、呷哺呷哺进入火锅头部战队，正式跻身全国“火锅三雄”。
业绩公告显示，截至 2022 年底，成立仅 6 年的湊湊火锅门店数已达 224 家，今年国内还将新增 70 家餐厅，同时加速海外市场的布局，继续加码新加坡、马来西亚的投入。这也意味着，湊湊火锅在 2023 年底的门店数量有望突破 300 家。从营收来看，湊湊火锅 2021 年与 2022 年两年营收均取得 23 亿元的水平，而今年第 一季度业绩恢复迅猛，在核心城市的市场营收同比增长超20%。
火锅是我国餐饮市场的最 大一个板块，捞王、巴奴等品牌也“来势汹汹”。捞王官网显示，成立了 12 年的捞王在全国超过 150 家餐厅，IPO招股书显示捞王在 2021 年实现营收12. 9 亿元。而成立于 2001 年的巴奴，向媒体透露的最 新的消息则是今年有望突破 100 家餐厅。显而易见，无从是营收，还是门店数等指标来看，湊湊火锅已跻身全国“火锅三雄”。
拥有呷哺呷哺和湊湊两张火锅王 牌的呷哺集团，今年将大力以新模型扩店。据了解，呷哺集团董事长贺光启重任CEO以来，对集团进行了大刀阔斧的改革。不仅重新梳理了呷哺呷哺和湊湊两大品牌模型，还跨界入局了烧烤赛道，推出从未有过的商业模型欢乐烧肉趁烧新品牌，在满足消费者美食需求的同时，与消费者达成“欢乐”的情感共鸣。在品牌和门店扩张的基础上，贺光启还通过数字化改革来引领公司的发展，推出了多品牌集团会员系统，为数字化营销和兼并收购新品牌打下基础。这位餐饮老将的重新出山，一系列的战略新动作频出，或将重新洗牌传统的餐饮业，引领新一波浪潮。
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